Залишилася курка після вечері? Зваріть з неї ніжний вершковий суп за 25 хвилин

Ключові тези:

• Залишки запеченої або смаженої курки стануть основою ситного супу.
• Для рецепта потрібні рис, овочі, вершки та прості приправи.
• Страва готується приблизно за 25 хвилин і допомагає заощадити на продуктах.

Після сімейної вечері чи святкового застілля часто залишаються шматочки запеченої або смаженої курки, які вже ніхто не хоче їсти. Проте викидати продукт чи чекати, поки він зіпсується в холодильнику, теж не добре. 

Кулінари на сайті shuba.life поділилися чудовим рецептом, як з залишків курячого м’яса приготувати ситну, зігріваючу першу страву за 25 хвилин.

Раніше ми розповідали, що приготувати з простих продуктів у листопаді.

Що знадобиться для приготування?

• Залишки запеченої курки — 300–400 г (очистити від кісток та нарізати)
• Рис — 80–100 г (краще довгозернистий, щоб суп не став надто густим)
• Цибулина та морквина — по 1 шт. середнього розміру
• Вершкове масло — 20 г (для пасерування овочів)
• Вершки (15–20% жирності) — 150–200 мл
• Вода або готовий бульйон — 1,5–2 літри
• Сіль, чорний перець, лавровий лист та свіжа зелень — на смак.

Як приготувати вершковий суп зі смаженої курки?

Дрібно наріжте цибулю, а моркву натріть на середній тертці. У каструлі з товстим дном розтопіть вершкове масло й обсмажте овочі до м’якості протягом 5–7 хвилин.

Далі:

• Залийте овочі гарячою водою або бульйоном, доведіть до кипіння. Промийте рис, всипте його у каструлю, додайте сіль, перець та лавровий лист. Скрутіть вогонь і варіть приблизно 10–12 хвилин.
• Розібрану на невеликі шматочки запечену курку додайте у каструлю. Оскільки м’ясо вже готове, йому достатньо проваритися разом із рисом лише 5 хвилин, щоб поділитися своїм ароматом.
• Пригасіть вогонь до мінімуму. Постійно помішуючи суп, тонкою цівкою влийте вершки та додайте подрібнену зелень. Потримайте на плиті ще 1–2 хвилини, але не давайте супу сильно кипіти, інакше вершки можуть згорнутися.

Зніміть каструлю з вогню, накрийте кришкою і дайте страві настоятися 10 хвилин. Суп виходить ситним і легким для засвоєння. Цей рецепт заощадить ваш сімейний бюджет, без втрат якості та смаку домашніх страв.

Читайте також:

• Як правильно випускати газ із квашеної капусти: без цього вона буде гіркою
• Секрет галицької кухні: як приготувати легендарні канапки, які обожнюють на заході України