Заготовка із сала та запеченого перцю: ситна намазка на зиму, яку додають і в борщ

Ключові тези:

• Для рецепта знадобляться 5 кг сала, 1300 г курячого м’яса та по 1 кг моркви, цибулі й болгарського перцю.
• Перець запікають за температури 220 °C протягом 30–40 хвилин, а решту інгредієнтів подрібнюють.
• Готову суміш ділять на порції та заморожують.

Домашні заготовки дозволяють швидко приготувати ситний перекус. Один із варіантів — намазка із сала, курятини та овочів. Її можна подавати з хлібом або використовувати для бутербродів.

Рецептом поділилася Gospodynka. 

Для приготування знадобляться доступні продукти,  м’ясорубка та трохи часу.

Раніше ми розповідали, як правильно смажити цибулю та часник, щоб не зіпсувати.

Інгредієнти для приготування

Для приготування намазки підготуйте:

• сало — 5 кг;
• куряче м’ясо — 1300 г;
• морква — 1 кг;
• цибуля — 1 кг;
• болгарський перець — 1 кг;
• овочева приправа — 120 г;
• сіль — до смаку.

Як приготувати намазку із сала та овочів?

Спочатку очистьте сало від залишків шкірки й наріжте шматками. Разом із курячим м’ясом пропустіть його через м’ясорубку.

Далі:

• Моркву подрібніть.
• Цибулю наріжте, обсмажте до м’якості та перекрутіть через м’ясорубку.
• Болгарський перець викладіть на деко й запікайте за температури 220 °C протягом 30–40 хвилин. Потім перекладіть його в пакет і залиште на 30 хвилин. Після цього зніміть шкірку, видаліть насіння та подрібніть м’якоть.

Додайте перець до м’ясної суміші разом із процідженим соком, який виділився під час запікання. Всипте овочеву приправу та за потреби додайте сіль. Враховуйте, що сало й приправа вже можуть бути солоними.

Готову суміш розкладіть на порції та заморозьте.

Цікаво знати

Завдяки високому вмісту сала ця намазка не замерзає в морозилці до стану монолітного льоду, тому її зручно нарізати порціями одразу після виймання. 

Поєднання тваринних жирів із запеченим болгарським перцем створює природний консервуючий ефект і зберігає багатий аромат овочів протягом кількох місяців зберігання. Окрім використання для бутербродів, таку заготовку можна додавати як пасеровану заправку до гарячого борщу чи супу, що суттєво зекономить час на кухні. 

Читайте також:

 

• Хрустка квашена капуста без оцту: угорський рецепт із паприкою, що готується за 3 дні
• Як правильно заморозити гриби на зиму: три перевірені способи та головні правила