Цю закрутку готуватимете щороку: рецепт «Тещиного язика» з кабачків

Кабачки, перець, часник і томатна паста — з цих простих продуктів виходить чудова зимова закуска. Ділимося перевіреним рецептом «Тещиного язика».

Також цікаво: Хрусткі кабачки по-корейськи: найкраща салатна закуска на зиму

Інгредієнти на 4–5 баночок

• Кабачки — 3 кг
• Солодкий болгарський перець — 5 шт.
• Гострий перець — 1 шт.
• Часник — 2 головки
• Цукор — 1 стакан (250 мл)
• Олія — 1 стакан (250 мл)
• Оцет 9% — 0,5 стакана
• Томатна паста — 500 г
• Сіль — 2 ст. л.

Приготування

1. Кабачки помийте та наріжте подовгастою соломкою завтовшки з палець.
2. Болгарський та гострий перець помийте та видаліть насіння.
3. Часник почистіть.
4. Перемеліть перець і часник у комбайні до стану пюре.
5. Вилийте суміш перців і часнику в каструлю. Краще візьміть каструлю з високими бортами, бо кабачки добре пускають сік.
6. Додайте томатну пасту, цукор, олію та сіль. Добре перемішайте та кип’ятіть соус до повного розчинення цукру й солі.
7. Додайте кабачки та ретельно перемішайте. Поставте на найменший вогонь і варіть, помішуючи, 40 хвилин. Часто перемішуйте, оскільки томатна паста може пригоріти до дна.
8. За 5 хвилин до кінця приготування додайте оцет та добре перемішайте. Кип’ятіть ще 5 хвилин, потім розкладіть закуску по стерилізованих банках і закрутіть кришками.

Читайте також:

• Житло за 1 гривню: хто з переселенців зможе отримати тимчасове житло та які є обмеження (відео)
• Пенсійний фонд не зарахував 10 років стажу: що робити через помилку в трудовій (відео)