Новини

З корицею, обліпихою та базиліком: 3 рецепти яблучного варення зі смаком дорогого джему

Ключові тези:

Варення з яблук можна приготувати зі спеціями, обліпихою або свіжим базиліком.
Для кожного рецепта потрібні доступні інгредієнти та стерилізовані банки.
Заготовки готують на невеликому вогні, а гарячими розкладають у банки.

Яблука добре підходять для домашніх заготовок завдяки універсальному смаку. До них легко додати прянощі, ягоди чи свіжі трави й отримати зовсім інший десерт.

Ось три рецепти від ТСН, які варто спробувати цього сезону.

Раніше ми розповідали, як 3 ложки меду перетворюють перець на шедевр.

Пряне яблучне варення зі спеціями

Інгредієнти:

2 кг яблук;
1 кг цукру;
150 мл води;
1 ст. л. лимонного соку;
1 ч. л. меленої кориці;
3 бутони гвоздики;
¼ ч. л. меленого мускатного горіха.

Приготування:

Яблука очистіть від шкірки та серцевини. Наріжте їх невеликими шматочками.

Складіть яблука в каструлю, влийте воду та поставте на слабкий вогонь. Готуйте 15–20 хвилин, поки фрукти не стануть м’якими.
Подрібніть яблучну масу блендером до потрібної консистенції. Додайте цукор, лимонний сік, корицю, гвоздику та мускатний горіх.
Проваріть варення ще 30–40 хвилин. Періодично перемішуйте, щоб маса не пригоріла.
Якщо додавали паличку кориці або цілі бутони гвоздики, перед фасуванням їх потрібно дістати.

Готове варення гарячим розкладіть у стерилізовані банки та герметично закрийте.

Яблука та обліпиха — яскраве поєднання

Інгредієнти:

2 кг яблук;
500 г обліпихи;
1,2 кг цукру;
100 мл води;
1 ст. л. лимонного соку.

Приготування:

Яблука очистіть від серцевини та наріжте шматочками. Перекладіть у каструлю, додайте воду й тушкуйте 15–20 хвилин до м’якості.

Обліпиху переберіть і промийте. В окремій каструлі проваріть її 10–15 хвилин. Якщо потрібна однорідна консистенція без кісточок, перетріть ягоди через сито.
З’єднайте яблука з обліпихою та перебийте суміш блендером.
Додайте цукор і лимонний сік. Варіть на слабкому вогні 30–40 хвилин, регулярно помішуючи.

Гаряче варення розкладіть у стерилізовані банки та закрийте кришками.

Варення з яблук і базиліку

Інгредієнти:

2 кг яблук;
1 кг цукру;
150 мл води;
1 лимон;
25–30 г свіжого базиліку;
1 пакетик ванільного цукру.

Приготування:

Яблука очистіть від серцевини та наріжте. З лимона зніміть трохи цедри, а потім вичавіть сік.

Складіть фрукти в каструлю. Додайте воду, лимонну цедру та сік. Варіть 15–20 хвилин, поки яблука не розм’якнуть.
Подрібніть фрукти блендером. Додайте звичайний і ванільний цукор.
Поставте масу на слабкий вогонь і варіть близько 30 хвилин. Час від часу перемішуйте.
Базилік промийте, обсушіть і дрібно наріжте. Додайте його за 5–7 хвилин до завершення варіння.

Готове варення гарячим розкладіть у стерилізовані банки та герметично закрийте.

Читайте також: