З корицею, обліпихою та базиліком: 3 рецепти яблучного варення зі смаком дорогого джему

Ключові тези:

• Варення з яблук можна приготувати зі спеціями, обліпихою або свіжим базиліком.
• Для кожного рецепта потрібні доступні інгредієнти та стерилізовані банки.
• Заготовки готують на невеликому вогні, а гарячими розкладають у банки.

Яблука добре підходять для домашніх заготовок завдяки універсальному смаку. До них легко додати прянощі, ягоди чи свіжі трави й отримати зовсім інший десерт. 

Ось три рецепти від ТСН, які варто спробувати цього сезону.

Раніше ми розповідали, як 3 ложки меду перетворюють перець на шедевр.

Пряне яблучне варення зі спеціями

Інгредієнти:

• 2 кг яблук;
• 1 кг цукру;
• 150 мл води;
• 1 ст. л. лимонного соку;
• 1 ч. л. меленої кориці;
• 3 бутони гвоздики;
• ¼ ч. л. меленого мускатного горіха.

Приготування:

Яблука очистіть від шкірки та серцевини. Наріжте їх невеликими шматочками.

• Складіть яблука в каструлю, влийте воду та поставте на слабкий вогонь. Готуйте 15–20 хвилин, поки фрукти не стануть м’якими.
• Подрібніть яблучну масу блендером до потрібної консистенції. Додайте цукор, лимонний сік, корицю, гвоздику та мускатний горіх.
• Проваріть варення ще 30–40 хвилин. Періодично перемішуйте, щоб маса не пригоріла.
• Якщо додавали паличку кориці або цілі бутони гвоздики, перед фасуванням їх потрібно дістати.

Готове варення гарячим розкладіть у стерилізовані банки та герметично закрийте.

Яблука та обліпиха — яскраве поєднання

Інгредієнти:

• 2 кг яблук;
• 500 г обліпихи;
• 1,2 кг цукру;
• 100 мл води;
• 1 ст. л. лимонного соку.

Приготування:

Яблука очистіть від серцевини та наріжте шматочками. Перекладіть у каструлю, додайте воду й тушкуйте 15–20 хвилин до м’якості.

• Обліпиху переберіть і промийте. В окремій каструлі проваріть її 10–15 хвилин. Якщо потрібна однорідна консистенція без кісточок, перетріть ягоди через сито.
• З’єднайте яблука з обліпихою та перебийте суміш блендером.
• Додайте цукор і лимонний сік. Варіть на слабкому вогні 30–40 хвилин, регулярно помішуючи.

Гаряче варення розкладіть у стерилізовані банки та закрийте кришками.

Варення з яблук і базиліку

Інгредієнти:

• 2 кг яблук;
• 1 кг цукру;
• 150 мл води;
• 1 лимон;
• 25–30 г свіжого базиліку;
• 1 пакетик ванільного цукру.

Приготування:

Яблука очистіть від серцевини та наріжте. З лимона зніміть трохи цедри, а потім вичавіть сік.

• Складіть фрукти в каструлю. Додайте воду, лимонну цедру та сік. Варіть 15–20 хвилин, поки яблука не розм’якнуть.
• Подрібніть фрукти блендером. Додайте звичайний і ванільний цукор.
• Поставте масу на слабкий вогонь і варіть близько 30 хвилин. Час від часу перемішуйте.
• Базилік промийте, обсушіть і дрібно наріжте. Додайте його за 5–7 хвилин до завершення варіння.

Готове варення гарячим розкладіть у стерилізовані банки та герметично закрийте.

Читайте також:

• Зрізають хвостик чи додають багато води і це помилка: як правильно зварити буряк
• Універсальне тісто на вареники та пельмені на окропі: не рветься і не липне