Баклажани на смак як смажені гриби: простий рецепт зі сметаною та цибулею

Ключові тези:

• Баклажани за цим рецептом нагадують за смаком смажені гриби.
• Перед обсмажуванням баклажани потрібно витримати у збитому яйці.
• Сметана, цибуля, часник і сушені трави роблять смак страви більш насиченим.

Вам буде цікаво:  Баклажани на зиму без клопоту: проста запечена заготовка для ікри та рагу

Баклажани «як гриби»

Баклажани, приготовані з цибулею та сметаною, за смаком нагадують смажені гриби. А щоб шматочки не перетворилися на кашу, їх попередньо витримують у яйці.

Інгредієнти

• 800 г баклажанів;
• 400 г цибулі;
• 2 яйця;
• 3 столові ложки сметани;
• половина чайної ложки сушених прованських або італійських трав;
• часник;
• зелень;
• сіль і перець — за смаком;
• олія.

Як приготувати баклажани «як гриби»

1. Очистіть баклажани та наріжте великими кубиками. Яйця трохи збийте, залийте ними баклажани, перемішайте і залиште на 20 хвилин. За цей час ще кілька разів перемішайте.
2. Крупно нарізану цибулю обсмажте до золотистого кольору та перекладіть на тарілку. У тій же сковороді обсмажуйте баклажани близько 20 хвилин — до м’якості та рум’яної скоринки.
3. Додайте сіль, перець і сушені трави. Поверніть у сковороду цибулю, додайте подрібнений часник, зелень і сметану. Швидко перемішайте та зніміть з вогню.

Читайте також:

• Сир, горіхи та баклажани: як приготувати знаменитий “Тещин язик” за 30 хвилин
• Мусака з баклажанами: смачна запіканка з фаршем, яку легко приготувати вдома