Вони були майже в кожній шкільній їдальні — м’які, рум’яні та з солодкою начинкою всередині. Якщо скучили за цим смаком, спробуйте приготувати такі пиріжки за старим домашнім рецептом.
Також цікаво: Такі пиріжки готували ще наші бабусі: швидкий рецепт на кефірі без дріжджів
Інгредієнти
- пшеничне борошно — 500 г
- молоко — 250 мл
- сухі дріжджі — 7 г
- цукор — 2 ст. л.
- яйце — 1 шт.
- вершкове масло — 50 г
- сіль — ½ ч. л.
- густе яблучне або сливове повидло — 300–350 г
- яєчний жовток — 1 шт. для змащування
Приготування
- У теплому молоці розчиніть дріжджі та цукор. Залиште на 10–15 хвилин, щоб на поверхні з’явилася легка пінка.
- Додайте яйце, розтоплене вершкове масло та сіль. Перемішайте.
- Поступово всипайте просіяне борошно та замісіть м’яке, еластичне тісто. Воно має бути трохи липким, але не рідким.
- Накрийте миску рушником і залиште тісто в теплому місці приблизно на 1 годину. Воно має збільшитися в об’ємі приблизно вдвічі.
- Обімніть тісто та розділіть його на 12–14 однакових частин. Кожну частину розкачайте або розімніть руками в невеликий корж.
- Викладіть у центр по 1–1,5 столової ложки густого повидла. Добре защипніть краї та сформуйте пиріжки.
- Перекладіть пиріжки на деко, застелене пергаментом, швом донизу. Накрийте рушником і залиште ще на 20–30 хвилин.
- Змастіть пиріжки збитим жовтком.
- Випікайте при 180 °C приблизно 20–25 хвилин, до рум’яної скоринки.
- Готові пиріжки накрийте чистим рушником на 10 хвилин — так вони залишаться м’якими.
- Маленький секрет: для цього рецепта краще брати саме дуже густе повидло. Якщо воно рідкувате, під час випікання начинка може витекти. Для максимально «шкільного» смаку добре підходить яблучне повидло.
Читайте також:
