Домашній квас із каркаде: найшвидший рецепт

Якщо звичайний квас уже набрид, спробуйте незвичний варіант із чаю каркаде. Напій виходить ароматним, освіжаючим і чудово втамовує спрагу.

Раніше ми розповідали, як приготувати домашній квас із цикорію: бюджетний рецепт літнього напою.

Інгредієнти

• кип’ячена вода – 3 л
• каркаде – 4-5 ст. л.
• цукор – 1 склянка
• сухі дріжджі – 1 ч. л.
• лимонна кислота – 0,5 ч. л.
• родзинки – жменя

Приготування

1. Спочатку заваріть каркаде. Для цього нагрійте приблизно 2,5 літра води до кипіння і залийте нею чай. Залиште настоюватися на 15–20 хвилин, щоб напій добре віддав колір, аромат і смак.
2. Після цього процідіть настій через сито, щоб прибрати пелюстки, і залиште охолоджуватися. Дуже важливо не додавати дріжджі в гарячу рідину, адже вони не спрацюють. Настій має бути теплим або майже кімнатної температури.
3. У велику банку всипте цукор, лимонну кислоту, сухі дріжджі та додайте жменю родзинок. Цукор потрібен для бродіння, лимонна кислота додає приємну кислинку, дріжджі запускають процес, а родзинки роблять смак трохи цікавішим і м’якшим.
4. Потім влийте охолоджений настій каркаде та решту води, добре перемішайте. Банку накрийте кришкою нещільно або марлею й залиште у теплому місці.
5. Через кілька годин можна буде помітити перші бульбашки. Це означає, що процес бродіння вже розпочався. Залиште напій приблизно на добу за кімнатної температури.
6. Після цього перелийте квас у пластикові пляшки. Не наливайте рідину до самого верху — залиште трохи вільного місця, адже напій ще насичуватиметься газом. Закрийте пляшки й поставте їх у холодильник.
7. У холодильнику квас залиште ще приблизно на добу. За цей час смак стане більш насиченим і гармонійним, дріжджовий запах майже зникне, а сам напій буде холодним, шипучим і дуже освіжаючим. Готовий квас із каркаде подавайте добре охолодженим.

Читайте також:

• Ощадбанк буде списувати гроші з вашої картки: що змінюється з 1 серпня (відео)
• Скасування ідентифікації пенсіонерів: що змінює новий закон і кого це не стосується (відео)