Якщо звичайний квас уже набрид, спробуйте незвичний варіант із чаю каркаде. Напій виходить ароматним, освіжаючим і чудово втамовує спрагу.
Раніше ми розповідали, як приготувати домашній квас із цикорію: бюджетний рецепт літнього напою.
Інгредієнти
- кип’ячена вода – 3 л
- каркаде – 4-5 ст. л.
- цукор – 1 склянка
- сухі дріжджі – 1 ч. л.
- лимонна кислота – 0,5 ч. л.
- родзинки – жменя
Приготування
- Спочатку заваріть каркаде. Для цього нагрійте приблизно 2,5 літра води до кипіння і залийте нею чай. Залиште настоюватися на 15–20 хвилин, щоб напій добре віддав колір, аромат і смак.
- Після цього процідіть настій через сито, щоб прибрати пелюстки, і залиште охолоджуватися. Дуже важливо не додавати дріжджі в гарячу рідину, адже вони не спрацюють. Настій має бути теплим або майже кімнатної температури.
- У велику банку всипте цукор, лимонну кислоту, сухі дріжджі та додайте жменю родзинок. Цукор потрібен для бродіння, лимонна кислота додає приємну кислинку, дріжджі запускають процес, а родзинки роблять смак трохи цікавішим і м’якшим.
- Потім влийте охолоджений настій каркаде та решту води, добре перемішайте. Банку накрийте кришкою нещільно або марлею й залиште у теплому місці.
- Через кілька годин можна буде помітити перші бульбашки. Це означає, що процес бродіння вже розпочався. Залиште напій приблизно на добу за кімнатної температури.
- Після цього перелийте квас у пластикові пляшки. Не наливайте рідину до самого верху — залиште трохи вільного місця, адже напій ще насичуватиметься газом. Закрийте пляшки й поставте їх у холодильник.
- У холодильнику квас залиште ще приблизно на добу. За цей час смак стане більш насиченим і гармонійним, дріжджовий запах майже зникне, а сам напій буде холодним, шипучим і дуже освіжаючим. Готовий квас із каркаде подавайте добре охолодженим.
Читайте також: