Если обычный квас уже надоел, попробуйте необычный вариант из чая каркаде. Напиток получается ароматным, освежающим и прекрасно утоляет жажду.
Ранее мы рассказывали, как приготовить домашний квас из цикория: бюджетный рецепт летнего напитка.
Ингредиенты
- кипяченая вода — 3 л
- каркаде — 4–5 ст. л.
- сахар — 1 стакан
- сухие дрожжи — 1 ч. л.
- лимонная кислота — 0,5 ч. л.
- изюм — горсть
Приготовление
- Сначала заварите каркаде. Для этого нагрейте примерно 2,5 литра воды до кипения и залейте ею чай. Оставьте настаиваться на 15–20 минут, чтобы напиток хорошо отдал цвет, аромат и вкус.
- После этого процедите настой через сито, чтобы убрать лепестки, и оставьте остывать. Очень важно не добавлять дрожжи в горячую жидкость, иначе они не сработают. Настой должен быть теплым или почти комнатной температуры.
- В большую банку всыпьте сахар, лимонную кислоту, сухие дрожжи и добавьте горсть изюма. Сахар нужен для брожения, лимонная кислота придает приятную кислинку, дрожжи запускают процесс, а изюм делает вкус немного интереснее и мягче.
- Затем влейте охлажденный настой каркаде и оставшуюся воду, хорошо перемешайте. Банку накройте крышкой неплотно или марлей и оставьте в теплом месте.
- Через несколько часов можно будет заметить первые пузырьки. Это означает, что процесс брожения уже начался. Оставьте напиток примерно на сутки при комнатной температуре.
- После этого перелейте квас в пластиковые бутылки. Не наливайте жидкость до самого верха — оставьте немного свободного места, так как напиток еще будет насыщаться газом. Закройте бутылки и поставьте их в холодильник.
- В холодильнике оставьте квас еще примерно на сутки. За это время вкус станет более насыщенным и гармоничным, дрожжевой запах почти исчезнет, а сам напиток будет холодным, газированным и очень освежающим. Готовый квас из каркаде подавайте хорошо охлажденным.
Читайте также:
