Окрошка, яка рятує в спеку: без квасу і зайвих клопотів – готуватимете через день

Інгредієнти

• огірки свіжі – 3 шт.,
• редиска – 5–6 шт.,
• відварена картопля – 3 шт.,
• яйця варені – 4 шт.,
• лікарська ковбаса (або відварене куряче філе) – 300 г,
• зелена цибуля і кріп – великий пучок,
• кефір (краще взяти 2,5% жирності),
• мінеральна вода (сильногазована) – 0,5 літра,
• сіль, лимонна кислота – за смаком.

Приготування окрошки

1. Зелень дрібно наріжте прямо в каструлю, посоліть і злегка помніть ложкою, щоб вона пустила сік.
2. Картоплю, яйця, ковбасу, огірки та редис наріжте дрібними кубиками і змішайте із зеленню.
3. Наберіть густу овочеву масу в тарілку, залийте холодним кефіром і розбавте крижаною мінералкою за смаком. Для пікантності додайте трохи лимонного соку.

Господині на замітку. Не заливайте кефіром і водою всю каструлю відразу. Зберігати окрошку потрібно у вигляді сухого «салату» під кришкою в холодильнику. Наступного дня просто покладіть порцію в тарілку і знову залийте свіжим кефіром і мінералкою – так овочі залишаться хрусткими, а страва не закисне.

Читайте також:

• Страва для діабетиків: окрошка з оселедцем
• Такої окрошки ви ще не куштували: додаємо до звичної страви секретний інгредієнт