Ключові тези:
-
Автентичний смак Одеси: Биточки з тюльки (або хамси) — це візитна картка чорноморської кухні, яка готується з доступних інгредієнтів.
-
Швидкість та простота: Приготування рибних котлеток займає не більше 15–20 хвилин разом із підготовкою риби та смаженням.
-
Секрет ідеальної скоринки: Пишний яєчно-борошняний кляр із додаванням свіжого кропу надійно утримує соковитість риби всередині.
Інгредієнти для приготування
Для приготування класичних одеських биточків вам знадобляться прості та доступні продукти:
-
Тюлька або хамса (свіжа або розморожена) — 300 г
-
Пшеничне борошно — 3 ст. л.
-
Яйця курячі — 3 шт.
-
Свіжий кріп — 2-3 гілочки
-
Рослинна олія (для смаження) — 3 ст. л.
-
Сіль та чорний мелений перець — за смаком
Покроковий рецепт приготування биточків з тюльки
- Рибу розморозьте, почистіть, просушіть паперовим рушником і посоліть.
- У велику миску додайте три яйця, три столові ложки борошна, дві-три гілочки дрібно нашаткованого кропу і сіль та перець до смаку.
- Перемішайте інгредієнти вінчиком до однорідності.
- Потім викладіть підготовлену рибу в кляр, щоб він рівномірно покривав її з обох боків.
- Тим часом налийте у сковорідку олію і розігрійте її на середньому вогні.
- Далі у прогріту кухонну посудину викладіть тюльку в клярі й смажте її близько двох-трьох хвилин до рум’яності.
- Готову страву викладіть на паперовий рушник, аби він увібрав надлишок олії.
- Подавати биточки краще гарячими зі шматочком лимона, зеленню та кропом.
Читайте також:
