Взимку пошкодуєте, якщо не зробите: як зберегти щавель свіжим без заморожування

Ключові тези:

• Для заготівлі щавлю на зиму потрібні лише три інгредієнти: щавель, вода та чисті банки.
• Заготовка чудово підходить для зеленого борщу, пирогів та інших страв у холодну пору року.
• За правильного зберігання щавель може зберігатися кілька місяців без втрати смаку та корисних властивостей.

Влітку щавель коштує недорого, а взимку може стати в нагоді і для зеленого борщу, і для пирогів. Зробити таку заготовку дуже просто – знадобляться лише щавель, вода і банки.

Вам буде цікаво: Зелений скарб на дачі: чому варто вирощувати щавель і як він вам допоможе на городі

На 2 півлітрові банки візьміть 3-4 пучки щавлю.

Як готувати щавель на зиму?

1. Простерилізуйте дві банки і кришки, потім добре висушіть їх.
2. Щавель переберіть, ретельно промийте, дайте обсохнути. Видаліть черешки і наріжте листя – не крупно.
3. Щільно укладіть щавель у банки.
4. Повільно залийте чистою водою до верху, щоб вона встигла заповнити всі проміжки між листям, і відразу закрутіть кришками.

Якщо сумніваєтеся в якості води, використовуйте охолоджену кип’ячену.

Зберігайте заготовку в холодильнику або льоху кілька місяців.

Порада: якщо місця в холодильнику немає, можна залити щавель окропом, закатати банки, перевернути і укутати до охолодження – тоді заготовку можна зберігати і при кімнатній температурі.

Читайте також:

• Робимо запаси на зиму: а ви вмієте консервувати щавель?
• Щавель і зелений борщ – джерело вітамінів: кому вони можуть нашкодити