Шашлик, який зникає першим: маринуємо м’ясо за кавказьким рецептом

Звичний шашлик може заграти зовсім новими смаками, якщо додати до нього східні акценти — гостру аджику та насичений соєвий соус. Це м’ясо буквально тане в роті — рецепт точно стане вашим улюбленим цього літнього сезону!

Раніше ми розповідали, як замаринувати дуже ніжний шашлик за 30 хвилин.

Інгредієнти

• Свинячий ошийок — 2 кг
• Цибуля ріпчаста — 500 г
• Соєвий соус — 100 мл
• Аджика (або соус сацебелі) — 2–3 ст. л.
• Сіль — 2 ч. л.
• Чорний мелений перець — 0,5 ч. л.

Приготування

1. Цибулю нарізаємо великими кільцями, злегка солимо і добре проминаємо руками — вона має пустити сік і стати м’якою основою маринаду.
2. Додаємо до цибулі аджику, соєвий соус та чорний перець. Усе ретельно перемішуємо — виходить насичена ароматна основа для майбутнього шашлику.
3. Свинину нарізаємо на середні або великі шматки, щоб вони залишалися соковитими після смаження. Додаємо м’ясо до маринаду і добре перемішуємо, втираючи спеції в кожен шматок.
4. Накриваємо ємність і залишаємо в холодильнику щонайменше на 10 годин — ідеально на ніч. За цей час м’ясо вбирає всі смаки та стає м’яким.
5. перед смаженням дістаємо м’ясо за 30–40 хвилин до мангалу, щоб воно трохи зігрілося.
6. Нанизуємо  на шампури та смажимо до рум’яної скоринки, регулярно перевертаючи.
7. Подаємо гарячим із свіжою зеленню, лавашем та овочами на грилі.

Читайте також:

• Шашлики за ціною вживаного авто: як не втрапити в халепу під час літніх пікніків
• М’ясо буде в сто разів смачнішим: готуємо найкращий соус до шашлику