Ключові тези:
Завдяки поєднанню кетчупу, спецій, оцту та цибулі оселедець набуває насиченого смаку й ніжної текстури.
Рецептом поділилася фудблогерка viktoria.panasiuk на своїй сторінці в Instagram.
Раніше ми розповідали, що краще підходить для шашлику – шия чи лопатка.
Для закуски потрібно взяти 3–4 оселедці та 2–3 ріпчасті цибулини.
Для маринаду знадобляться: 1 столова ложка солі, 1 столова ложка цукру, 100 мл оцту, 100 мл олії та 250 г лагідного кетчупу.
Оселедець необхідно очистити від шкіри та кісток, після чого нарізати невеликими порційними шматочками. Цибулю слід порізати тонкими півкільцями.
У контейнер або глибоку ємність рибу викладають шарами, чергуючи з цибулею.
Для приготування маринаду в каструлі змішують кетчуп, оцет, олію, сіль і цукор. Суміш доводять до кипіння та варять приблизно дві хвилини, постійно помішуючи.
Після цього маринад потрібно повністю охолодити. Використовувати гарячу заливку не рекомендують – це погіршує структуру та смак риби.
Підготовлену рибу з цибулею заливають охолодженим маринадом так, щоб він повністю покривав усі шматочки.
Далі контейнер щільно закривають і ставлять у холодильник щонайменше на 4 години.
Для більш виразного смаку авторка рецепта радить залишити закуску маринуватися на всю ніч.
У результаті виходить ароматний оселедець із легкою кисло-солодкою ноткою – чудова закуска для щоденного і святкового столу.
Нагадаємо, що маринування риби в кисло-солодких соусах на основі томатів є популярним кулінарним прийомом у багатьох європейських країнах, зокрема в Польщі та Скандинавії. Томатні маринади також чудово підходять для приготування інших видів річкової чи морської риби, наприклад, скумбрії або салаки.
Читайте також:
Сучасне людство вперше зіткнулося із ситуацією, коли надлишок їжі став небезпечнішим за її нестачу. Науковці…
Досвідчені городники знають: рясний урожай залежить не лише від поливу та підживлення. Важливу роль відіграє…
Спроби визначити точний момент переходу від зрілого віку до старості тривають десятиліттями. Тепер дослідники спробували…
Шахраї активізували нову схему обману, використовуючи назву Міністерства енергетики України. Громадянам надсилають підроблені рахунки за…
Український аграрний сектор готується до чергового кліматичного випробування. Міжнародні метеорологічні центри попереджають про високу ймовірність…
Газопостачальна компанія Нафтогаз України змінила підхід до дистанційного обслуговування клієнтів і припинила роботу чат-бота GASUA.…