Новини

Хліб буде свіжим тиждень: головні правила зберігання

Фото: freepik

Ключові тези:

Щоб хліб не черствів і не вкривався пліснявою, його рекомендують зберігати в хлібниці або спеціальному пакеті, попередньо загорнувши в бавовняну чи лляну серветку, а не в герметичному пакуванні.
Експерти не радять тримати хліб у холодильнику, адже низька температура прискорює його висихання; якщо ж продукт потрібно зберегти надовго, краще заморозити його порціями.

Хліб може почерствішати вже через два дні зберігання. І досить швидко покриття пліснявою. Щоб цього не сталося,в хліб залишався свіжим тиждень, потрібно дотримуватися простих правил зберігання.

Раніше ми розповідали, чи безпечно їсти хліб після терміну придатності – про що мовчать виробники.

Насамперед експерти радять не зберігати теплий, щойно спечений хліб в целофанових пакетах чи хлібниці. Через це він стає вологим всередині, розм’якшується і швидко пліснявіє.

Натомість хліб варто залишити остигати кілька годин без герметичного пакування.

Де правильно зберігати хліб

Для найефективнішого зберігання хліб варто загорнути в чисту бавовняну або лляну серветку та покласти в міцну хлібницю. У хлібниці через обмежений доступ повітря зберігається потрібна вологість, а хліб довше залишається свіжим.

Також, як сучаснішу альтернативу, можна використовувати двошарові пакети для хліба, які дозволяють йому «дихати» і сповільнюють його висихання. Хліб на заквасці, наприклад, завдяки такому методу зберігання може залишатися свіжим навіть протягом тижня.

Хлібницю варто тримати сухому стані й періодично очищати від крихт. Хліб у хлібниці краще класти зрізаною стороною донизу.

Чи можна зберігати хліб у холодильнику

Чимало людей зберігають хліб у холодильнику, вірячи, що це продовжить термін придатності виробу. Насправді це не правда. Навпаки — низька температура прискорює процес затвердіння і призводить до того, що хліб швидко стає сухим і несмачним.

Як наголошують експерти, зберігати хлібобулочні вироби варто за кімнатної температури, найкраще в діапазоні 20–25 °C.

Хліб також можна заморозити, якщо знаєте, що одразу його не з’їсте. Наріжте його скибочками, розділіть на порції та покладіть у пакетики. Після розморожування хліб зберігає хорошу якість, особливо якщо його трохи підігріти в духовці.

Читайте також: