Навіть із простих продуктів можна створити десерт, який матиме вигляд із вітрини кондитерської та точно здивує гостей. Користуйтеся нагодою й готуйте в сезон полуниці листові полуничні корзинки!
Раніше ми розповідали, як приготувати полуничне морозиво.
Інгредієнти
- листкове бездріжджове тісто — 500 г
- полуниця — 200 г
- вершки для збивання — 300 мл
- цукрова пудра — 3 ст. л. + ще трохи для прикрашання
- ванільна есенція — 0,5 ч. л.
Для сиропу:
- цукор — 80 г
- сік і цедра половини лимона
Приготування
- Готуємо сироп: всипаємо в каструльку цукор, додаємо лимонний сік, цедру й 50 мл води. Доводимо до кипіння, варимо 7 хвилин, охолоджуємо.
- Розморожуємо тісто не до кінця — воно має залишатися твердим, але різатися ножем. Із не до кінця розмороженого тіста вирізаємо заготовки для корзинок формочкою у вигляді зірки або ножем. Діаметр центру має бути не менше ніж 3,5 см.
- Викладаємо заготовки на застелене папером для випікання або змащене олією деко на невеликій відстані одна від одної. Чаркою або ножем «виділяємо» центр, не прорізаючи тісто до кінця. Часто наколюємо центр виделкою.
- За допомогою пензлика змащуємо тісто сиропом і ставимо в холодну (це важливо!) духовку. Виставляємо температуру 190 °С і вмикаємо духовку. Випікаємо, поки заготовки не стануть золотистими, приблизно 15 хвилин. Ще раз змащуємо сиропом і випікаємо 1–2 хвилини. Охолоджуємо корзинки.
- Збиваємо дуже холодні вершки у пишну піну. Продовжуючи збивати, поступово всипаємо цукрову пудру, вливаємо ванільну есенцію.
- Нарізаємо полуницю скибочками. У кожну корзинку викладаємо вершковий крем шантільї та полуницю. Присипаємо цукровою пудрою й подаємо.
Читайте також:
