Ароматний і поживний хумус можна зробити самостійно за лічені хвилини — з мінімуму інгредієнтів і за мінімум часу.
Раніше ми розповідали, як приготувати ліниві котлети по-київськи.
Інгредієнти
- Лимонний сік — 3 ст. л.
- Нут — 150 г
- Оливкова олія — 5-6 ст. л.
- Сіль — 2 ч. л.
- Тахіні — 3 ст. л.
- Часник — 3 зубчики
Приготування
- Сухі зерна нуту замочуємо на кілька годин у великій кількості холодної води. За бажанням залишаємо на всю ніч. Таким чином нут стає ще м’якшим.
- Із зерен нуту знімаємо тонку шкірку. Робимо це так: рідину, в якій відварювався нут, зливаємо в окрему посудину, відкидаємо на сито і промиваємо крижаною водою. Від різниці температур шкірка сама відокремлюється від горошин.
- Очищений нут подрібнюємо в блендері або кухонному комбайні. До пюре додаємо лимонний сік, тахіні, сіль з часником і 100 мілілітрів води, що залишається після варіння. Поступово додаємо до пюре оливкову олію і перемішуємо.
- Поліпшуємо смак хумусу за допомогою різноманітних спецій. До закуски ідеально підходять паприка, тмин, обсмажений часник і мелений чорний перець.
Читайте також:
