Ароматный и питательный хумус можно приготовить самостоятельно за считанные минуты — из минимального набора ингредиентов и за минимальное время.
Ранее мы рассказывали, как приготовить ленивые котлеты по-киевски.
Ингредиенты
- Лимонный сок — 3 ст. л.
- Нут — 150 г
- Оливковое масло — 5–6 ст. л.
- Соль — 2 ч. л.
- Тахини — 3 ст. л.
- Чеснок — 3 зубчика
Приготовление
- Сухие зёрна нута замачиваем на несколько часов в большом количестве холодной воды. По желанию оставляем на всю ночь. Таким образом нут становится ещё мягче.
- С зёрен нута снимаем тонкую кожицу. Делаем это так: жидкость, в которой варился нут, сливаем в отдельную посуду, откидываем на сито и промываем ледяной водой. Из-за разницы температур кожица сама отделяется от горошин.
- Очищенный нут измельчаем в блендере или кухонном комбайне. К пюре добавляем лимонный сок, тахини, соль с чесноком и 100 миллилитров воды, оставшейся после варки. Постепенно добавляем оливковое масло и перемешиваем.
- Улучшаем вкус хумуса с помощью различных специй. К закуске идеально подходят паприка, тмин, обжаренный чеснок и молотый чёрный перец.
Читайте также:
