Незвичайна паска: рецепт із заварним кремом і соковитою вишнею

Класичну паску можна зробити ще смачнішою — достатньо додати ніжний крем і трохи вишні. Розповідаємо, як приготувати незвичний варіант традиційної великодньої випічки.

Раніше ми розповідали, як приготувати найсоковитішу паску «Три молока».

Інгредієнти

Для опари

• Дріжджі — 45 г
• Тепле молоко — 300 мл
• Цукор — 3 ст. л.
• Борошно — 3 ст. л.

Для основного тіста

• Жовтки — 8 шт.
• Цукор  —200 г
• Ванільний цукор — 10 г
• Сіль
• Борошно — 700 г
• М’яке вершкове масло — 150 г

Для заварного крема

• Молоко — 300 мл
• Жовтки  —3 шт.
• Цукрова пудра — 30 г
• Цукор — 30 г
• Кукурудзяний крохмаль — 30 г

Для вишневої начинки

• Вишня — 200 г
• Цукор — 40 г
• Кукурудзяний крохмаль — 5 г

Приготування

1. Змішуємо дріжджі, тепле молоко, цукор і борошно.
2. Залишаємо у теплому місці на 20 хв, щоб дріжджі активувалися.
3. Жовтки змішуємо з цукром і крохмалем.
4. Поступово вливаємо молоко, доводимо до густоти на середньому вогні, постійно помішуємо.
5. Остуджуємо до кімнатної температури.
6. Вишню нагріваємо з цукром.
7. Додаємо крохмаль і доводимо суміш до загустіння.
8. Залишаємо охолонути.
9. Жовтки, цукор, ванільний цукор і сіль перетираємо до однорідності.
10. Змішуємо цю суміш з опарою.
11. Поступово додаємо борошно, потім м’яке вершкове масло.
12. Відкладаємо тісто у тепле місце на 1,5–2 години для підіймання.
13. Формуємо паски та викладаємо у форми на 1/3 висоти.
14. Залишаємо підійматися ще 40 хв.
15. Випікаємо за 180°C близько 40 хв.
16. Остуджуємо перед подаванням, наповнюємо заварним кремом і вишнею.
17. Зверху прикрашаємо за власним бажанням.

Вас також можуть зацікавити новини:

• Німецький штолен, італійський панеттон або український калач – що смачніше (відео)
• Як зробити борщ яскраво-червоним: корисні поради для наших господарок (відео)