Бюджетна страва з червоної риби: як приготувати хребти лосося смачно і просто

Ключові тези:

• Хребти, голови та черевця лосося мають не гірший смак, ніж філе, і чудово підходять як для бульйонів, так і для запікання.
• Після приготування м’ясо легко знімається з кісток і може використовуватися для салатів, котлет, начинок або бургерів.
• Запечений у духовці хребет лосося – це швидка, поживна та бюджетна страва, яка не поступається за смаком дорогим частинам риби.

Раніше ми розповідали, що навіть дешева кава стане ароматною, як у кав’ярні: секрети, про які мовчать професіонали.

Як і кістки м’яса, рибні кісткові частини ідеально підходять для наваристих бульйонів, вони дають концентрований смак. У лосося соковитими та ароматними вважаються не лише філе, а й голови, черевця, шийна частина та хребет.

Після приготування м’ясо легко відокремити ложкою. Його можна додавати до салатів, начинок, рибних котлет або навіть бургерів.

Як запекти хребти лосося в духовці

Для простої вечері знадобиться хребет однієї рибини.

Спосіб приготування:

• розріжте хребет на дві частини;
• посоліть, поперчіть і додайте улюблені спеції;
• розігрійте духовку;
• деко застеліть пергаментом і викладіть рибу;
• додайте половинки помідорів чері та кілька гілочок свіжої петрушки;
• зверху розкладіть шматочки вершкового масла;
• запікайте приблизно 15 хвилин до рум’яної скоринки.

У результаті ви отримаєте ароматну, корисну та бюджетну страву, яка за смаком не поступається дорогому філе.

Читайте також:

• Забутий рецепт, який раніше був хітом кожного застілля: готуємо яєчні рулетики із сиром
• Ці пельмені ліпити не треба: найшвидший «лінивий» рецепт