Що приготувати на Великдень: рецепт святкового рагу з м’ясом і овочами

Хочете урізноманітнити великоднє меню? Окрім пасок і крашанок, варто додати щось ситне. Воно виходить ніжним, соковитим і дуже смачним — просто тане в роті.

Раніше ми розповідали, як приготувати оригінальну закуску на Великдень “Сирні курчата”.

Інгредієнти

• яловичина або баранина — 500 г
• картопля — 3 середні (нарізати кубиками)
• перець болгарський червоний — 1 (нарізати смужками)
• перець болгарський жовтий — 1 (нарізати смужками)
• морква — 1 (нарізати кружальцями або кубиками)
• цибуля ріпчаста — 1 (дрібно нарізати)
• часник — 2 зубчики (подрібнити)
• томатний соус або подрібнені томати — 200 мл
• вино біле сухе — 50 мл
• сіль — 1 ч. л. (за смаком)
• перець чорний мелений — ½ ч. л.
• паприка — ½ ч. л.
• мускатний горіх — ¼ ч. л.
• олія — 2 ст. л. (для смаження)
• петрушка та кінза — ½ пучка (дрібно нарізати)
• цибуля червона — 1 маленька (для прикраси)
• зерна граната — на власний смак

Приготування

1. М’ясо і картоплю нарізаємо кубиками, перець — смужками, цибулю — дрібно.
2. У глибокій сковороді або каструлі розігріваємо олію. Обсмажуємо м’ясо до золотистої скоринки.
3. Додаємо цибулю та часник, обсмажуємо 2–3 хвилини. Потім додаємо моркву, картоплю та болгарський перець, перемішуємо.
4. Вливаємо томатний соус і (за бажанням) біле вино.
5. Додаємо спеції: сіль, перець, паприку, мускатний горіх. Накриваємо кришкою та тушкуємо 25–30 хвилин на середньому вогні, поки м’ясо стає м’яким, а овочі — готовими.
6. Перед подачею посипаємо дрібно нарізаною петрушкою та кінзою, додаємо тонко нарізану червону цибулю та кілька зернят граната. Це додає кольору та святкового настрою.

Читайте також:

• Салат “Панянка” на Великдень: чудова заміна “Олів’є” на святковому столі
• Найсоковитіша паска «Три молока»: ідеальний рецепт до Великодня