Новорічний стіл-2026: скільки доведеться заплатити українцям за традиційні частування

Ключові тези:

• Новорічний стіл для родини з чотирьох осіб у 2026 році обійдеться майже у 4 тис. грн — це на понад 10% дорожче, ніж торік.
• Найбільше за рік подорожчали м’ясні та ковбасні вироби, тоді як овочі суттєво подешевшали.
• Традиційні салати залишаються відносно доступними саме завдяки зниженню цін на овочеву групу.

Україна вже четвертий рік поспіль зустрічатиме Новий рік в умовах воєнного стану. Війна, втрати близьких, зруйноване житло та вимушене переселення не дозволять багатьом родинам відзначити свято традиційно. 

Водночас для тих, хто матиме змогу зібратися за святковим столом, фахівці Інституту аграрної економіки підрахували, скільки це коштуватиме.

Раніше ми розповідали, що МОЗ планує встановити знижки на деякі ліки.

Скільки коштує Новий рік під час війни?

За підрахунками експертів, новорічний стіл 2026 року для середньостатистичної родини з чотирьох осіб обійдеться приблизно у 3980 грн. Це на 10,7% дорожче, ніж  рік тому. 

Розрахунки здійснювалися за середніми цінами супермаркетів України станом на середину грудня 2025 року.

Директор Національного наукового центру «Інститут аграрної економіки», академік НААН Юрій Лупенко пояснив, що до меню увійшли традиційні для українців страви: салати, м’ясні та рибні продукти, овочі, фрукти, хлібобулочні та кондитерські вироби, а також напої.

Скільки коштує  новорічне «Олів’є» та «Оселедець під шубою» у 2026 році?

Один із головних символів новорічного столу — салат «Олів’є» — у 2026 році коштуватиме 406,87 грн за 3 кг продуктів традиційної рецептури. Це на 5,8% більше, ніж торік.

Найдорожчим інгредієнтом стала ковбаса — 180 грн за 0,5 кг, що на 12,5% дорожче залежно від виробника.

Водночас овочі істотно подешевшали. Картопля втратила в ціні 57,6% і коштує 8,50 грн за 580 г. Морква подешевшала на 62,3% (3,18 грн за 280 г), цибуля — на 58% (1,75 грн за 230 г). 

А от яйця подорожчали до 49,08 грн за 6 штук (+4,8%), зелений горошок — до 62,50 грн за 0,5 кг (+11,5%), консервовані огірки — до 43,92 грн (+14,9%). Майонез обійдеться у 57,99 грн (+14,3%).

Салат «Оселедець під шубою» завдяки дешевим овочам додав у ціні лише 4% і коштуватиме 174,83 грн. 

Основну частку вартості формує оселедець — 135 грн за 0,5 кг (+13,4%). При цьому ціни на картоплю, моркву, буряк і цибулю знизилися від 49% до понад 60%.

Що найбільше подорожчало у новорічному наборі продуктів?

Найбільший внесок у зростання вартості новорічного столу зробили м’ясні продукти. За рік вони подорожчали в середньому на 23%.

М’ясо птиці наприкінці 2025 року продемонструвало найвищі темпи подорожчання серед усіх видів м’яса, однак і надалі залишається найбільш доступним за ціною. Середня вартість 1 кг свіжого курячого філе становить близько 244 грн, що на 40% більше, ніж рік тому. 

Загалом набір м’ясних продуктів для новорічного столу вагою 2,85 кг коштуватиме приблизно 1269 грн.

Оселедець, який традиційно присутній на українському святковому столі, обійдеться у 135 грн за 0,5 кг філе.

Молочна продукція також подорожчала. Твердий сир (300 г) коштуватиме 176 грн, що на 19% більше, ніж торік, а пачка вершкового масла вагою 200 г — 118 грн (+14%).

Як змінилася ціна за рік  на овочі, фрукти, хліб та цукерки?

Витрати на овочі в середньому становитимуть 473 грн, що на 5% менше порівняно з минулим роком. 

Картопля (2 кг) коштує 29 грн, подешевшавши на 58%. Печериці (1 кг) продаються в середньому за 140 грн (-11%), солодкий перець (0,5 кг) — за 128 грн (+29%), свіжі огірки (0,5 кг) — 49 грн (-11%), а помідори (1 кг) — 127 грн (+6%).

Фрукти для святкового столу обійдуться приблизно у 200 грн, що на 22% менше, ніж торік. 

Два кілограми мандаринів коштують 116 грн, кілограм бананів — близько 62 грн, один лимон (200 г) — 22 грн.

Білий батон подорожчав до 35 грн (+25%). Кілограм шоколадних цукерок у середньому коштує 326 грн, що на 16% більше, ніж минулого року.

Наскільки подорожчав у 2025 році алкоголь?

Алкогольні напої також зросли в ціні. Пляшка шампанського «Артемівське» (0,75 л) коштує 239 грн (+14%), а бренді «Шабо» 5-річної витримки (0,5 л) — 278 грн (+6%).

Безалкогольні напої додали в ціні найбільше — їхній набір обійдеться у 149 грн (+34%). Сік «Наш Сік» мультивітамін (950 мл) коштує 61,90 грн (+57%), «Кока-кола» (1,75 л) — 60,80 грн (+26%), мінеральна вода «Моршинська» (1,5 л) — 26,38 грн (+14%).

У підсумку бюджетний варіант новорічного столу для середньостатистичної української родини становитиме близько 3980 грн, що на 10,7% більше, ніж торік.

Тим, хто планує доповнити меню делікатесами, доведеться витратити ще близько 813 грн. Баночка червоної ікри (100 г) в середньому коштує 469 грн, а 180 г червоної риби — 344 грн. 

Таким чином, святковий стіл із делікатесами обійдеться у 4793 грн (+10,6%).

Чому зросли ціни на продукти у 2025 році?

За словами Юрія Лупенка, зростання вартості новорічного столу є прямим наслідком воєнних дій, які призвели до значних фінансових і матеріальних втрат економіки, скорочення виробництва, дефіциту та подорожчання пального, а також ускладнення логістики. Найгостріше це відчувається в районах бойових дій, тимчасової окупації та масового проживання переселенців.

Додатковими факторами подорожчання продуктів стали зростання тарифів на електроенергію та енергоносії. 

Разом із тим рекордні врожаї овочів у 2025 році частково стримали ціни й позитивно позначилися на витратах споживачів.

Читайте також:

• Чому сало перетворилося на делікатес: що відбувається з традиційним продуктом українців
• Вартість «молочки» обвалилася: що буде з цінами на масло, сметану і сир в Україні