Малосольна скумбрія, як червона риба: секрет ідеального маринаду, який вас точно підкорить

Завдяки особливому маринаду вона набуває насичений, ніжний смак і апетитний аромат, який можна порівняти з сьомгою або фореллю. Це ідеальна страва для святкового столу або сімейної вечері.

Раніше ми розповідали, як приготувати сало в пакеті.

Інгредієнти для скумбрії “як червона риба”

• 2 свіжоморожені скумбрії
• 2 цибулини
• 250 мл води
• 6 бутонів гвоздики
• ½ ч. ложки чорного перцю горошком
• ⅓ ч. ложки запашного меленого перцю
• ½ ч. ложки коріандру горошком
• 2 ч. ложки солі
• ½ ч. ложки цукру
• 2 ст. ложки соняшникової олії
• 2,5 ст. ложки яблучного оцту

Як приготувати малосольну скумбрію

1. Розморозьте скумбрію, очистіть та наріжте на порційні шматочки.
2. Закип’ятіть воду, додайте сіль, цукор, гвоздику, перці, коріандр та олію. Варіть суміш 1 хвилину на слабкому вогні.
3. Коли маринад трохи охолоне, влийте оцет.
4. Цибулю наріжте тонкими півкільцями і змішайте з рибою.
5. Залийте скумбрію маринадом, накрийте кришкою та приберіть у холодильник мінімум на 24 години.

Через добу риба буде готова – ніжна, ароматна і за смаком як справжня червона риба. Подавайте з картоплею, тостами чи скибочками лимона.

Поради від кулінарів

• Якщо хочете отримати більш насичений смак, використовуйте нерафіновану олію.
• Зберігайте готову скумбрію в холодильнику до 5 днів.

Читайте також:

• Скумбрія у пляшці – найкращий рецепт засолювання: риба виходить ароматною та дуже смачною
• М’ясо і риба ще ніколи не були такими смачними: готуємо оригінальний домашній соус