Баклажани на зиму без клопоту: проста запечена заготовка для ікри та рагу

Ключові тези

• Проста та універсальна заготівля із запечених баклажанів допоможе взимку швидко приготувати ікру, рагу, пироги або овочеві намазки.
• Баклажани запікаються без води, протираються і тушкуються з кропом – виходить ароматна основа для багатьох зимових страв.
• Така заготівля добре зберігається під шаром олії та зберігає смак свіжих овочів до самої весни.

Що приготувати із баклажанів на зиму?

Зробіть запечену заготівлю – взимку вона стане в нагоді для ікри, рагу, пирогів або овочевих намазок.

Інгредієнти

• Баклажани – 1 кг
• пучок кропу,
• сіль за смаком,
• соняшникова олія – ​​1 склянка.

Приготування

1. Баклажани скласти у великий посуд, найкраще емальований, і поставити без води в духовку на 2-3 години.
2. Коли баклажани стануть м’якими, протерти їх через сито чи друшляк, знову покласти в каструлю.
3. Додати дрібно нарізаний кріп, сіль за смаком і тушкувати на повільному вогні, постійно помішуючи, щоб не пригоріли.
4. Потім остудити, перекласти в банку, залити зверху олією, герметично закупорити і зберігати в холодному місці.

Цю заготівлю можна використовувати взимку як основу для приготування ікри, додавати в рагу або начинки для пирогів, в суміші з сиром або іншими овочами.

Читайте також:

• Простий рецепт лінивих голубців у духовці з соковитою начинкою
• Бюджетно й без зайвих зусиль: готуємо неймовірно смачний торт «Імператор»