Східний сніданок на вашій кухні: як приготувати яйця по-турецьки за 20 хвилин

Ключові тези:

• Яйця по-турецьки — страва, що поєднує ніжність йогурту, аромат спецій і досконалість яєць пашот.
• Готується лише за 20 хвилин, але виглядає як ресторанний сніданок.
• Усе, що потрібно — грецький йогурт, зелень, вершкове масло та трохи терпіння.

Яйця по-турецьки — страва, що вже стала класикою серед поціновувачів простих, але вишуканих сніданків. Її секрет — у контрасті ніжного йогурту, пряного масла та ніжних яєць пашот. Навіть не маючи кулінарного досвіду ви приготуєте цей сніданок за 20 хвилин. 

Раніше ми розповідали, як приготувати гречані котлети.

Як приготувати яйця по-турецьки

Почніть із трав’яного соусу. У мисці змішайте густий грецький йогурт (240 г), ложку олії, лимонний сік, натертий часник, подрібнений кріп, м’яту та сіль. Перемішайте до однорідної маси й поставте у холодильник. 

Цей соус створює основу для страви, роблячи її свіжою та ароматною.

Зваріть яйця пашот

Налийте у сотейник близько 8 см води, додайте ложку білого оцту та доведіть до легкого кипіння. Розбийте яйце у чашку й обережно вилийте у воду. 

Варіть приблизно 3 хвилини, щоб білок схопився, а жовток залишився ніжним. Викладіть готові яйця на паперовий рушник і повторіть із рештою.

Приготуйте масляний соус

У невеликій сковороді розтопіть 3 столові ложки вершкового масла, додайте чайну ложку перцю алеппо (або копченої паприки). Готуйте близько хвилини на середньому вогні — спеції розкриють аромат, і страва набуде східної нотки.

Як подавати яйця по-турецьки

Розкладіть йогуртовий соус по тарілках, зверху обережно викладіть яйця пашот, полийте гарячим маслом зі спеціями. Посипте зверху зеленню і свіжомеленим перцем. 

Подавайте з пітою чи хрустким хлібом — ідеальне поєднання для ледачого вихідного або святкового ранку.

Читайте також:

• Картопля, фарширована м’ясом та яйцями: простий рецепт ситної вечері
• Духовка не потрібна: готуємо лінивий «Сметанник» за 20 хвилин