Вся правда про хліб: які добавки роблять його небезпечним для здоров’я – читайте склад

Ключові тези:

• Безглютеновий хліб із крохмалю — один із найкорисніших з погляду харчування.
• Такі вироби часто містять штучні добавки, загусники та консерванти.
• Корисною альтернативою стане цільнозерновий хліб або домашній безглютеновий на основі гречки та кіноа.

Який хліб краще оминати: що не варто класти в кошик

У супермаркетах сьогодні можна знайти десятки різновидів хліба – від класичних батонів до екзотичних безглютенових буханців. Однак не всякий хліб однаково корисний. Деякі його види практично не приносять організму жодної користі.

Польський дієтолог Бартек Кульчинський попереджає: певні типи хліба містять мінімум поживних речовин, незважаючи на їх привабливу упаковку та модні написи.

Найгіршим варіантом експерт вважає безглютеновий хліб на основі крохмалю. Він не містить клітковини, вітамінів і мінералів, зате часто «збагачений» загусниками, консервантами та зволожувачами.

Такі добавки, як карбоксиметилцелюлоза, гліцерин та пропіонат кальцію, продовжують термін зберігання, але не роблять хліб кориснішим.

Якщо у вас немає медичних показань до безглютенової дієти, варто віддати перевагу іншим видам хліба – особливо цільнозерновій, що містить клітковину, вітаміни групи B і мінерали.

Тим, хто справді потребує безглютенового харчування, Кульчинський рекомендує вибирати вироби з додаванням насіння, горіхів та цілісних злаків.

Ідеальним рішенням буде домашня випічка з гречки чи кіноа — такий хліб буде не лише кориснішим, а й безпечнішим.

Джерело: РБК-УКРАЇНА

Читайте також:

• Ціни на яйця впадуть чи зростуть: експерт назвав головний чинник
• Як українців майже 4 роки годували радіоактивним урожаєм, вирощеним на землях Чорнобиля