Тонкі млинці з припеком стануть улюбленою стравою масляної

Тонкі млинці з припіком

Напередодні Масляного тижня (з 24 лютого по 2 березня) пропонуємо рецепт млинців з припіком із варених яєць і зеленої цибулі. Ці млинці зручні тим, що начинка не висипається – вона щільно приклеюється до тіста під час випікання.

Інгредієнти:

Для тіста: молоко – 200 мл, вода – 200 мл, борошно – 125 г, яйця – 2 шт., цукор – 1 столова ложка, сіль – 0,5 чайної ложки, масло вершкове – 30 г, олія рослинна рафінована (для смаження) – 5 чайних ложок.

Для припіку: яйця – 3 шт., цибуля зелена – пучок, сіль – 1 щіпка, перець чорний мелений – 1 щіпка.

Приготування:

1. Підготовка продуктів:

• Дістаньте молоко і яйця заздалегідь, щоб вони нагрілися до кімнатної температури.
• Відваріть 3 курячі яйця круто.

2. Замішування тіста:

• Просійте борошно, додайте в нього сіль, цукор і воду.
• Розбийте яйця, влийте в тісто, ретельно перемішайте вінчиком.
• Поступово, продовжуючи помішувати, влийте молоко.
• Дайте тісту постояти 10 хвилин, щоб утворилася клейковина.

3. Приготування начинки:

• Очистіть варені яйця та наріжте зелену цибулю.
• Розімніть яйця виделкою, змішайте з цибулею, додайте сіль і перець.

4. Випікання млинців з припіком:

• За бажанням можна додати 50 мл води – тісто для млинців із припіком роблять рідшим.
• Розігрійте сковороду, змастіть рослинною олією за допомогою пензлика.
• Влийте тісто в центр сковороди, швидко обертаючи її, щоб тісто розтеклося. Готуйте на невеликому вогні.
• Швидко викладіть 1 столову ложку начинки, розподіліть по млинцю.
• Залийте начинку тонким шаром тіста.
• Щойно краї зарум’яняться, переверніть млинець.

5. Готові млинці змащуйте розтопленим вершковим маслом за допомогою пензлика.

Подавати зі сметаною.

Читайте також:

• Млинці “Три склянки” – оригінальний та робочий рецепт
• Що потрібно додати в млинці, щоб вони вийшли пухкими та смачними – рецепт від шеф-кухарів
• Балуємо рідних, святкуємо Масляну: дріжджові млинці, що тануть у роті, затьмарять решту частування