Якість сиру напряму залежить від сировини, з якої його виробляють, та терміну дозрівання. Недобросовісні виробники можуть частину молочних жирів замінювати рослинними. Цим погіршують смак готового продукту, а також зменшують його користь для організму.
Фахівці Держпродспоживслужби дають поради, як обрати якісний сир. Вони радять при виборі твердого сиру звертати увагу на його зовнішній вигляд, колір, консистенцію, смак і запах.
Забарвлення повинне бути рівномірним по всій товщині сиру. Чим вища жирність продукту, тим насиченішим буде колір. Але остерігайтеся продукту неприроднього жовтого кольору – він може свідчити про додавання барвників. Надто світлий колір сиру буде в нежирних сортів, а також у тих продуктах, які містять багато солі. Якщо сир нерівномірного кольору, це означає, що він не дозрів і виготовлений за пришвидшеною технологією.
Тверді сири на виробництві покривають восковою скоринкою або поліетиленовою плівкою. Якщо вона місцями відшарувалася і деформувалася – сир зіпсувався. Білий наліт на твердому сирі свідчить про неправильне зберігання.
Про низьку якість молока, з якого виготовили сир, свідчить нерівномірне розташування дірочок різних розмірів. У таких випадках усередині головки дірочки будуть великі, а ближче до краю – менші.
При покупці сиру в упаковці, уважно читайте етикетки. Напис «сирний продукт» свідчить, що виробники додали рослинні жири, а також, ймовірно, барвники та загусники. Якщо сир скрипить на зубах – це свідчить про наявність у продукті крохмалю.
Якісний твердий сир виготовляється з трьох інгредієнтів: молока, закваски та солі.
Вас також можуть зацікавити новини:
Комунальники зробили важливу заяву, що торкнеться частини українців. Плату за газ у травні можуть не…
Частина пенсіонерів можуть отримати безкоштовні продукти харчування від відомого міжнародного фонду. Як це зробити.
Частина українців можуть залишитися без пенсій. Які вимоги потрібно обов'язково виконати, щоб отримувати пенсійні виплати.
21 травня в Україні відзначають Всесвітній день культурного різноманіття в ім’я діалогу та розвитку, Міжнародний…
Статистика свідчить, що середня українська пенсія становить третину середньої зарплати. Скільки ж пенсії нарахують при…
Погода в Україні на середу, 21 травня у східних областях, місцями у центральних, західних, південних…