Осіннє капустяне меню: оригінальні рецепти з брюссельської капусти

Брюссельська капуста сприяє нормалізації тиску

Клітковина в брюссельській капусті покращує травлення та підтримує роботу кишківника, що є дуже важливим для людей старшого віку.

Калій, вітамін B6 і фолієва кислота сприяють нормалізації артеріального тиску і поліпшенню функцій серцево-судинної системи, а також необхідні для нормальної роботи мозку та нервової системи.

Секрети приготування:

• перед варінням очистіть брюссельську капусту від зовнішнього листя і варіть у киплячій воді 6-7 хвилин (можна також обсмажувати його на сковороді для хрусткої скоринки);

• спробуйте змішати брюссельську капусту з беконом або додати у салати для отримання більш насиченого смаку.

Запікаємо під соусом

Інгредієнти

Брюссельська капуста – 500 грамів, вершкове масло – 25 грамів, молоко – 1 склянка, борошно – 2 столові ложки, лимонний сок – 0,5 склянки, сіль – за смаком.

Приготування

• Капусту розібрати на маленькі качанчики, поварити їх у підсоленій воді 7 хвилин, відкинути на друшляк.
• Розтопити вершкове масло, додати борошно, швидко розмішати і прогріти протягом двох хвилин.
• Поступово влити туди гаряче молоко, постійно розмішуючи, щоб не було грудочок. Варити одну хвилину, помішуючи.
• Отриманий соус заправити лимонним соком і сіллю.
• У посудину із соусом перекласти капусту, все перемішати і добре прогріти, не доводячи до кипіння.

Також є варіант запікання: готувати броколі в соусі до легкого загусання, наприкінці додати дрібку натертого твердого сиру і перемішати. У форму для запікання висипати капусту, залити соусом і притрусити тертим сиром.

Запікати в духовці, щоб сир перетворився на скоринку.

Обсмажуємо в тісті

Інгредієнти

Брюссельська капуста – 300 грамів, цибуля – 1-2 штуки, томатний соус – 100 грамів, майонез – 100 грамів, кляр із рідкого прісного тіста – 60 грамів, вершкове масло – 50 грамів, сіль, перець, мускатний горіх – за смаком.

Приготування

• Брюссельську капусту відварити в киплячій підсоленій воді.
• Обсушити качани і крупно порубати ножем.
• Подрібнену цибулю злегка обсмажити на пательні з олією і додати в миску до капусти.
• Залити соусом бешамель, приправити спеціями і перемішати.
• Сформувати невеликі кульки з капусти, занурити їх у кляр і обсмажити до золотистого кольору.

Подавати капустяні кульки з томатним соусом.

Читайте також:

• Осіннє капустяне меню: оригінальні рецепти з броколі – користь для кісток та імунітету
• Тушкована квашена капуста з пшоном і квасолею – корисно, ситно та смачно
• Миттєво квашена капуста в банці – швидкий і смачний рецепт!