Найніжніший заварний крем за класичним рецептом – виходить густим і надзвичайно смачним

Рецептом універсального заварного крему поділився відомий український шеф-кухар Євген Клопотенко.

Раніше ми розповідали, як приготувати лимонний крем – курд.

Інгредієнти:

• 350 мл молока;
• 270 г цукру;
• 2 жовтки;
• 1 куряче яйце;
• 50 г борошна;
• 50 г вершкового масла.

Приготування:

Євген Клопотенко радить варити крем у сотейнику з товстим дном.

1. У сотейник налийте молоко та підігрійте, щоб пішла пара.
2. В окремому посуді змішайте жовтки, яйце, цукор та борошно до однорідної консистенції.
3. Додайте до маси половину гарячого молока і продовжуйте заважати віночком.
4. Яєчну суміш із гарячим молоком влийте в сотейник, де залишилася половина молока, і, постійно помішуючи, доведіть крем до загусання.
5. Коли приготується крем, перелийте його в іншу ємність і додайте вершкове масло. Щоб згори не утворилася плівка, крем можна в стик накрити харчовою плівкою.
6. Дайте крему охолонути і приступайте до перемазування улюблених десертів.
7. Заварний крем виходить дуже смачний, його можна їсти ложками.
8. Для ванільного аромату в крем можна додати пакетик ванільного цукру.

Читайте також:

З’їдять ще теплі: найбюджетніший торт зі звичайних інгредієнтів: можна готувати хоч щодня

Цей бісквіт смачний навіть без крему – м’який та вологий: секрет в одному компоненті