Ті самі смаколики з дитинства – найпростіший вдалий рецепт повітряної та пишної випічки до чаю

Раніше ми розповідали, як спекти самий хрусткий хмиз.

Інгредієнти:

• 400 г борошна;
• 200 мл теплого кефіру;
• 1 яйце;
• 100 г цукру;
• 1 пакетик ванільного цукру;
• 12 г розпушувача;
• 30 г цукрової пудри;
• Рослинна олія для смаження.

Приготування:

1. Кефір кімнатної температури з’єднати з яйцем та цукром, розмішати. До речі, яйце теж потрібно заздалегідь дістати із холодильника. Усі інгредієнти мають бути однієї температури.
2. Просіяти борошно і з’єднати його з розпушувачем, додати до кефіру, всипати ванільний цукор. Замісити тісто. Воно має вийти еластичним та м’яким.
3. Розкачати тісто шаром із товщиною близько 0,7-0,8 см. Ножем нарізати прямокутники розміром 3х6 см. У середині кожного прямокутника зробити надріз і протягнути один край смужки через розріз.
4. Смажити вергуни потрібно в сковороді з високими бортиками, тому що при жарінні вони добре збільшуються.
5. Сковороду розігріти з олією і смажити хрустики з обох боків до золотистої скоринки.
6. Щоб прибрати зайву олію, готові вергуни потрібно викладати на паперові серветки.
7. За бажанням хрустики посипати пудрою.