І наситить, і освіжить у літню спеку – готуємо на обід суп капрезе з помідорів

Суп виходить насиченим, але освіжаючим і легким, подавати його краще з хрустким хлібом.

Холодний томатний суп – інгредієнти

• помідори великі – 5 шт,
• селера черешкова – 2 стебла,
• часник – 1-2 зубчики,
• перець чилі (за бажанням) – 1 шт,
• олія рослинна – ½ ст,
• сіль – за смаком,
• перець чорний мелений – за смаком,
• сир моцарела – за смаком,
• базилік свіжий – 1 гілочка.

Раніше ми писали рецепт найтонших млинців із незвичайним інгредієнтом.

Холодний томатний суп – приготування

1. Надрізаємо помідори хрест-навхрест і опускаємо в окріп на 1-2 хвилини. Очищаємо шкірку, вирізаємо хвостики та подрібнюємо за допомогою блендера або ножа.
2. Нарізаємо селеру слайсами.
3. Видаляємо з гострого перцю насіння та подрібнюємо ножем.
4. Очищаємо часник і нарізаємо тонкими пластинками.
5. Додаємо підготовлені овочі до помідорів, приправляємо сіллю та чорним перцем і вливаємо олію.
6. Подрібнюємо овочеву суміш до однорідної консистенції за допомогою занурювального блендера.
7. Викладаємо на дно тарілки для подачі трохи дрібно нарізаного базиліку та шматочки моцарели та наливаємо суп. Прикрашаємо страву листям базиліку та краплями олії.

Смачного!

Вас також можуть зацікавити новини:

Час затягувати пояси: чи світить пенсіонерам індексація пенсій у майбутні три роки (відео)

Українки можуть отримати допомогу 15 тисяч доларів: встигніть подати заявку до 31 липня (відео)