Новини

В яких частинах овочів більше нітратів – це треба знати, щоб не нашкодити організму

16 червня – День свіжих овочів. Овочі відіграють важливу роль у житті людини, адже вони є джерелом вітамінів та мінеральних речовин, необхідних людям.

Крім того, в них містяться органічні кислоти та ефірні олії, що покращують травлення та сприяють кращій засвоюваності м’ясних та рибних страв.

Однак навіть такі корисні продукти можуть таїти в собі небезпеку для організму людини, зокрема через надлишок нітратів.

В яких частинах овочів більше нітратів?

У різних частинах плодів, коренеплодів та зеленних культур міститься різна кількість нітратів.

  • У листових овочів більше нітратів у стеблах та живцях листя.
  • У огірка та кабачка кількість нітратів зростає від верхівки до основи (плодоніжці) і від середини до шкірки.
  • У патисонів більш нітратна шкірка, у томатів – бланжеві плоди, у перців – недостиглі плоди, у капусти – качан, у буряків та моркви – серцевина.
  • Перерослі овочі (огірки, кабачки, салати, всі пряні культури) втрачають свої смакові якості і, що найголовніше, різко підвищують нітратовміст.

Е. Феофілов, агроном

Нагадаємо, ми розповідали, як вивести нітрати з ранніх овочів, щоб не отруїтися, а отримати максимальну користь.

Новое на сайте

  • Новини

Інструкція від Мінюста для спадкоємців: як оформити майно померлих родичів (документи)

Українцям нагадали про правила оформлення спадщини та строки, яких необхідно дотримуватися після смерті родича. У…

15.06.2026
  • Новини

Чи буде субсидія, коли в Україні суттєво зростуть тарифи: хто в зоні ризику

В Україні планують перехід на ринкове ціноутворення, тож комунальні тарифи зростуть щонайменше вдвічі. Водночас уряд…

15.06.2026
  • Новини

Старі номери відключили: як додзвонитися до Пенсійного фонду (нові контакти)

Пенсійний фонд України оновлює систему телефонного обслуговування громадян. З початку червня консультації з питань, що…

15.06.2026
  • Статті

Вживаний iPhone замість нового: чому це раціональний вибір без переплат

Сьогодні покупка iPhone — це серйозна інвестиція. Щороку восени Apple випускає нові моделі, проте кардинальних…

15.06.2026
  • Новини

Секрет великих помідорів: що потрібно обов’язково обрізати на кущах уже зараз

Одна поширена помилка може залишити вас без великих помідорів навіть за гарного догляду. Що треба…

15.06.2026
  • Новини

По 200 000 грн щомісяця: пенсії українських суддів і депутатів, які б’ють всі рекорди

Серед українських посадовців, які подали декларації за 2025 рік, сотні людей продовжують отримувати пенсійні виплати…

15.06.2026