Новини

Вводьте цю кашу в раціон і старість забуде до вас дорогу: названо найкращу крупу для жінок

Перлова крупа – вид ячмінної крупи у формі гладких зерен білого або злегка жовтуватого кольору, довгастої або круглої форми. Назва пов’язана зі схожістю зерен крупи з річковими перлами і виникла ще в часи Київської Русі.

Раніше ми розповідали, яка каша корисна для серця та судин.

Для виготовлення перлової крупи зерна ячменю очищають від плівок, дроблять, шліфують і полірують. У результаті зерна крупи є ендоспермом, тобто частиною рослини, яка накопичує усі поживні речовини. У давні часи перлова каша вважалася делікатесом. Нині вона є не надто популярним продуктом, але даремно.

Особливістю перловки є довгий час її приготування, в порівнянні з іншими крупами. Знадобиться півтори години, аби зерна розварилися. При цьому вони дуже набухають, увібравши чимало води, але зберігають форму, гарнір виходить розсипчастий. Обсяг перлової каші в 5-6 разів перевершує початковий обсяг крупи.

В перловій крупі міститься чимало поживних речовин. Серед них вітамін Е і фолієва кислота. Вона багата на фосфор і калій.

Перлова також є джерелом лізину. Це – незамінна амінокислота, тобто така, яка не синтезується в організмі людини, а може надходити тільки з певними продуктами. Лізин називають «амінокислотою краси», адже він бере участь у синтезі колагену. Завдяки колагену тканини організму стають міцними та пружним, що дозволяє шкірі, нігтям і волоссю виглядати молодими та здоровими. Крім того, лізин  має імуномоделюючу, противірусну та антидепресантну дію.

Завдяки своїй калорійності – 330 Ккал на 100 грамів сухого продукту – перлова каша є дуже поживною та дає відчуття ситості надовго. Порцію готової страви 200 грамів міститиме 130 Ккал. Тож перловка чудовий варіант гарніру для тих, хто бажає схуднути або підтримувати фігуру.

Новое на сайте

  • Здоров'я
  • Статті

Коензим Q10: причини дефіциту та способи поповнення

Наш організм улаштований так, що навіть крихітні молекули можуть відігравати величезну роль. Коензим Q10 -…

22/08/2025 00:20
  • Новини

Погода в Україні на п’ятницю, 22 серпня

У п'ятницю до України зайде активний циклон середземноморського походження.

21/08/2025 22:52
  • Новини

Магнітні бурі на п’ятницю, 22 серпня 2025 року: чи є підстави для занепокоєння

Якою буде геомагнітна обстановка і що говорять астрофізики про можливість магнітних бур 22 серпня?

21/08/2025 22:18
  • Статті

Як прати речі зі штучним пухом і не зіпсувати їх

Щоб речі зі штучним пухом довго залишалися теплими та акуратними, важливо правильно їх прати та…

21/08/2025 21:45
  • Статті

Клацання у пальцях: невинний симптом чи сигнал до дії

Клацаючий палець - це не просто незручність. Без належної уваги він може перейти у хронічну…

21/08/2025 20:57
  • Статті

Кавуни та дині: що потрібно знати перед покупкою та як зберігати правильно

Любите кавуни та дині, але не хочете розлучатися з ними наприкінці літа? Ми розповімо, як…

21/08/2025 20:25