Вийде з першого разу: легендарний торт «Карпатка» із заварним кремом – обов’язково спробуйте

Готується такий торт буквально за 40 хвилин і він гідний не лише звичайного чаювання, а й святкового застілля.

Раніше ми розповідали, як приготувати класичні еклери.

Інгредієнти:

Для тіста:

• 120 мл води;
• 120 мл молока;
• ½ чайної ложки солі;
• 1 чайна ложка цукру;
• 80 г вершкового масла;
• 150 г борошна;
• 4 яйця.

Для крему:

• 2 яйця;
• 150 г цукру;
• 50 г кукурудзяного крохмалю;
• 1 пакетик ванільного цукру;
• 0,5 л молока;
• 180 г вершкового масла;
• 2 чайні ложки цукрової пудри.

Приготування:

1. 1. Візьміть сотейник, влийте в нього воду, молоко, сіль, цукор і розм’якшене масло.
   2. Суміш доведіть до кипіння і всипте борошно, постійно помішуючи. Тісто потрібно варити ще 3-4 хвилини, постійно помішуючи.
   3. Зніміть тісто з плити, головна ознака, що воно готове – тісто має відставати від стінок каструлі. Дайте йому охолонути.
   4. Додайте в тісто по одному яйцю і перемішайте міксером до однорідної маси.
   5. Викладіть тісто у форму для запікання. Цю кількість тіста ви повинні розділити на два коржі. Випікайте корж у розігрітій до 180 ° С духовці 30-35 хвилин. Духовку під час випікання не можна відкривати.
   6. Поки корж печеться, можна приступити до приготування крему. Для цього віночком збийте в каструлі яйця, крохмаль та ванільний цукор.
   7. В окремій каструлі поставте на плиту молоко, коли воно закипить, тонким цівком вводите яєчно-крохмальну суміш, постійно помішуючи. Доведіть до кипіння і варіть кілька хвилин до загусання.
   8. Потім дайте крему охолонути і збийте його міксером з вершковим маслом.
   9. Візьміть кулінарне кільце і помістіть туди перший корж, викладіть весь крем, рівномірно розподіляючи і накрийте другим коржем.
   10. Відправте торт в холодильник на 3 години, після цього торт потрібно витягти з кільця, зверху прикрасити цукровою пудрою і насолоджуватися смачним десертом.