Понедельник, 20 мая, 2024
ГлавнаяДомашняя энциклопедияПолучится с первого раза: легендарный торт «Карпатка» с заварным кремом – обязательно...

Получится с первого раза: легендарный торт «Карпатка» с заварным кремом – обязательно попробуйте

Этот торт очень понравится любителям заварных пирожных, потому что он по вкусу напоминает большой эклер. Пористое тесто и много-много заварного крема.

Готовится такой торт буквально за 40 минут и он достоин не только обычного чаепития, но и праздничного застолья.

Ранее мы рассказывали, как приготовить классические эклеры.

Ингредиенты:

Для теста:

  • 120 мл воды;
  • 120 мл молока;
  • ½ чайной ложки соли;
  • 1 чайная ложка сахара;
  • 80 г сливочного масла;
  • 150 г муки;
  • 4 яйца.

Для крема:

  • 2 яйца;
  • 150 г сахара;
  • 50 г кукурузного крахмала;
  • 1 пакетик ванильного сахара;
  • 0,5 л молока;
  • 180 г сливочного масла;
  • 2 чайные ложки пудры сахарной.

Приготовление:

  1. Возьмите сотейник, влейте в него воду, молоко, соль, сахар и размягченное масло.
  2. Смесь доведите до кипения и всыпьте муку, постоянно помешивая. Тесто нужно варить еще 3-4 минуты, постоянно помешивая.
  3. Снимите тесто с плиты, главный признак, что оно готово — тесто должно отставать от стенок кастрюли. Дайте ему остыть.
  4. Добавьте в тесто по одному яйцу и перемешайте миксером до однородной массы.
  5. Выложите тесто в форму для запекания. Это количество теста вы должны разделить на два коржа. Выпекайте корж в разогретой до 180 °С духовке 30-35 минут. Духовку во время выпекания открывать нельзя.
  6. Пока корж печется, можно приступить к приготовлению крема. Для этого венчиком взбейте в кастрюле яйца, крахмал и ванильный сахар.
  7. В отдельной кастрюле поставьте на плиту молоко, когда оно закипит, тонкой струйкой вводите яично-крахмальную смесь, постоянно помешивая. Доведите до кипения и варите пару минут до загустения.
  8. Остывший крем нужно взбить миксером со сливочным маслом.
  9. Возьмите кулинарное кольцо и поместите туда первый корж, выложите весь крем, равномерно распределяя и накройте вторым коржом.
  10. Отправьте торт в холодильник на 3 часа, после этого торт нужно извлечь из кольца, сверху украсить сахарной пудрой и наслаждаться вкусным десертом.

Новое на сайте

купить ноутбук Одесса, цены в Украине