Тепер відбивні готуватимете тільки так: навіть найтвердіше м’ясо виходить ніжним і соковитим

Головний секрет смачних відбивних – це соус на мінеральній воді. Відбивні з курячого філе виходять ще соковитішими, а зі свинини – м’якими і ніжними.

Раніше ми розповідали, як приготувати ліниві відбивні.

Інгредієнти:

• свинячий биток або куряче філе – 800 г;
• борошно – 250 г;
• яйця курячі – 3 шт.

Для маринаду:

• мінеральна вода – 200 мл
• сіль, чорний перець, часник сушений – на свій смак;

• олія – для смаження та маринаду.

Приготування:

1. М’ясо потрібно нарізати на смужки товщиною до 1 см, відбити.
2. Взяти глибоку миску і змішати сіль, перець та сушений часник, додати мінеральну воду і добре розмішати, щоб сіль розчинилася.
3. Додати трохи олії.
4. Відбивні помістити в маринад і прибрати в холодильник на ніч маринуватися.
5. В окремій ємності збийте яйця, а в іншу насипте борошно.
6. Спочатку відбивну потрібно обваляти в борошні, а потім у яйці.
7. Готувати на розігрітій з олією сковороді на середньому вогні. Обсмажують по 1,5-2 хвилини з кожного боку.
8. Щоб прибрати зайвий жир, готові відбивні краще викласти на паперові рушники чи серветки.