Це сало просто тане в роті – воно ніжне та дуже смачне: найкращий рецепт засолювання

Особливо смачним сало виходить у маринаді. Воно не тільки м’яке, але ще й дуже соковите.

Раніше ми розповідали, при яких захворюваннях допоможе свиняче сало.

Інгредієнти:

• 1 кг свинячої грудинки;
• 1 л води;
• 1 головка часнику;
• 5 шт. лаврового листя;
• 4 столові ложки солі;
• чорний перець мелений і горошком — до смаку
• червоний мелений перець — за смаком

Приготування:

1. Беремо велику каструлю, наливаємо воду і ставимо її на плиту. Додаємо сіль, лавровий лист та перець горошком. Перемішуємо до розчинення солі.
2. Сало миємо та нарізаємо порційними шматочками, наприклад, 5 на 5 см, опускаємо в каструлю.
3. Накриваємо каструлю із салом кришкою та доводимо до кипіння. Знімаємо пінку і знову накриваємо та проварюємо 5 хвилин.
4. Знімаємо з вогню та видавлюємо часник безпосередньо в бульйон. Накриваємо кришкою і залишаємо остигати.
5. Потім ставимо в холодильник у маринаді на 2 доби.
6. За цей час дістаємо сало з бульйону, просушуємо рушником і натираємо сумішшю перців.