Класичний рецепт вареників з картоплею з тіста, яке вам точно сподобається

Раніше ми розповідали, як приготувати ідеальне тісто на вареники з яйцем.

Інгредієнти:

Для тіста:

• 320 г борошна;
• 200 г окропу;
• 0,5 ч. ложки солі;
• 2 ст. ложки олії.

Для начинки:

• 4 картоплини;
• 1 цибулина;
• олія;
• сіль, перець – до смаку.

Приготування:

1. Спершу займіться начинкою. Щоб картопля була ще смачнішою, зваріть її в мундирі, не очищаючи шкірку. Готову картоплю очистіть від шкірки і за допомогою картоплем’ялки зробіть з неї пюре, посоліть і поперчіть.
2. Цибулю обсмажте на сковороді до золотистого кольору і додайте в картоплю, перемішайте.
3. Тепер приступаємо до тіста. У глибокій мисці просійте борошно, додайте сіль і перемішайте. Потім влийте окроп і олію. Замісіть м’яке еластичне тісто, спочатку ложкою або лопаткою, а коли маса трохи охолоне – можна рукою.
4. Залишіть відпочити тісто на 20 хвилин.
5. Розкачайте тісто в тонке коло і виріжте склянкою кружечки. У середину кожного покладіть по чайній ложці начинки, защипніть краї і сформуйте вареники.
6. У каструлі закип’ятіть воду, додайте трохи солі та відправте вареники варитися.
7. Готові вареники викладаємо в миску, додаємо трошки засмажки і з цибулею і масло або олію.