Новини

Білок або жовток – що не потрібно додавати в сирники: відповідь вас точно здивує

Для приготування ідеальних сирників, які будуть повітряними, ніжними та смачними, досвідчені кухарі не радять додавати куряче яйце цілком. А лише одну його частину.

Йдеться про жовток. Справа в тому, що білок додає сирному тісту зайву рідину, через що доводиться досипати більшу кількість борошна, що не дуже добре впливає на смак сирників, вони виходять борошняними та жорсткими.

Раніше ми розповідали, як приготувати сирники за класичним рецептом.

З функцією зв’язування всіх компонентів ідеально справляється жовток. Завдяки жовтку вони виходять цілісними та щільними, смачними та здобними.

Інгредієнти:

  • Сир – 280 г
  • Борошно – 40 г
  • Жовток – 1 шт.
  • Цукор – 30 г
  • Сіль – щіпка

Приготування:

Сир потрібно брати жирний, не менше 5%. І важливо, щоб він був сухий.

  1. У сир додати жовток, щіпку солі, цукор та акуратно перемішати.
  2. Всипати борошно і замісити тісто на сирники.
  3. Сформувати з тіста ковбаску та розділити на невеликі рівні частини. Скачати кульки і трохи їх плескати.
  4. За допомогою склянки сформувати круглі сирники.
  5. На сковороді розігріти олію та обсмажити сирники з двох сторін до рум’яної скоринки, приблизно по 2 хвилини з кожного боку.

Новое на сайте

  • Статті

Ергономіка робочого простору: як організувати стіл для дитини та дорослого

Зручність під час тривалого сидіння за книгами чи ноутбуком визначає не лише продуктивність, а й…

11.07.2026
  • Новини

Бджолиний пилок: у чому цінність унікального суперфуду та як його правильно споживати

Бджолиний пилок, який ще називають обніжжям, — це справжній природний концентрат біологічно активних речовин. За…

11.07.2026
  • Новини

Чи будуть магнітні бурі 12 липня 2026 року: погодинний прогноз

У неділю, 12 липня 2026 року, космічна погода буде досить нестабільною. Якщо у першій половині…

11.07.2026
  • Новини

Переплатили і тепер заберуть: кого змусять повернути пенсійні виплати у липні

Пенсійний фонд України нагадує громадянам про обов’язкове інформування щодо змін в життєвих обставинах. Інакше може…

11.07.2026
  • Новини

Мешканців багатоквартирних будинків можуть оштрафувати до 3400 грн: за що

Закон України встановлює суворі межі для захисту прав інших мешканців та безпеки будівлі. За недотримання…

11.07.2026
  • Новини

Яка крупа корисніша для схуднення та здоров’я серця: рис чи гречка

Рис та гречка є базовими продуктами на кухні українців. Проте їхній фізіологічний вплив на організм…

11.07.2026