Соковиті груші та шматочки шоколаду, що тануть, – покроковий рецепт повітряного пирога

Для пирога краще вибрати стиглі, але не надто м’які фрукти. Груші можна замінити яблуками або айвою. Занадто тверді плоди варто відварити попередньо в цукровому сиропі, щоб вони добре пропеклися.

Раніше ми писали про п’ять корисних властивостей груші.

Інгредієнти

• Рослинна олія – 50 г;
• Цукор – 80 г;
• Ванільний цукор – 10 г;
• Яйце – 1 шт;
• Борошно – 160 г;
• Груші – 3 – 4 штуки (300 – 350 г);
• Шоколад будь-який – 80 г;
• Молоко – 50 г;
• Лимонний сік – 7 г;
• Розпушувач – 4 г;
• Сіль – 1 г;
• Сода – 2 г;
• Цукрова пудра для посипання.

Приготування

Для випічки вам знадобиться форма діаметром 20 см.

1. Вистилаємо форму пергаментом, “приклеївши” його до бортів за допомогою рослинної олії.
2. Просіваємо борошно і з’єднуємо з сіллю, содою та розпушувачем.
3. З’єднуємо нехолодне яйце з цукром і ванільним цукром.
4. Збиваємо яєчну масу міксером, доки вона не стане світлішою та виросте в об’ємі.
5. Додаємо в масу рослинну олію з соком лимона і змішуємо до повної однорідності.
6. Кладемо в кілька етапів суху суміш і молоко, акуратно все перемішуючи лопаткою.
7. Рубаємо шоколад і додаємо його в тісто.
8. Розподіляємо тісто рівним шаром по формі.
9. Очищаємо і ріжемо груші слайсами по 3 – 4 мм.
10. Кладемо груші “віялом” на тісто і трохи вдавлюємо.
11. Випікаємо в нагрітій до 180 градусів духовій шафі, не вмикаючи конвекцію.
12. Охолоджуємо готовий пиріг, ріжемо на порційні шматки і посипаємо цукровою пудрою.

Тепер справа за малим – ріжемо ніжний пиріг на порційні шматки, заварюємо запашний чай і кличемо домашніх. Втім, до цього часу вони й самі, найімовірніше, збіжаться на аромат.