Найсмачніша заправка для борщу на зиму: цей рецепт ви точно захочете повторити

Інгредієнти:

• капуста – 3 кг,
• буряк – 2 кг,
• помідори – 1 кг,
• цибуля – 0,5 кг,
• морква – 0,5 кг,
• сіль – 3 столові ложки,
• цукор – 2 столові ложки,
• олія – 1 склянка,
• спеції – до смаку.

Приготування:

1. Всі овочі ретельно помити та почистити.
2. Помідори подрібнити до стану пюре.
3. Цибулю дрібно нарубати і підсмажити до прозорості.
4. Моркву та буряк натерти на середній тертці.
5. Всі овочі помістити в глибоку каструлю.
6. Додати сіль, цукор, спеції та олію.
7. Перемішати та залишити на 1,5 години, щоб вийшов сік.
8. Овочі знову перемішати та поставити на середній вогонь.
9. Після закипання зменшити вогонь і варити заправку 40 хвилин.
10. Готову заправку розкласти у теплі стерилізовані банки.
11. Закрутити залізними кришками, перевернути вгору дном і укутати ковдрою.
12. Так тримати до повного охолодження банок.

З цієї кількості заправки вийде 10 півлітрових банок.