Утворення гіркоти у баклажанах провокує соланін. У великій кількості він може спричинити отруєння. Тому так важливо підготувати баклажани до приготування та прибрати гіркоту.
Який кулінарний секрет допоможе прибрати гіркоту?
Для початку потрібно подрібнити баклажани на звичні кружки. І в літрі води розчинити 1 столову ложку солі. Відправляємо баклажани в солоний розчин та залишаємо на 30 хвилин. Потім зливаємо наш продукт у друшляк і ретельно промиваємо водою. Після такої процедури від гіркоти не залишиться й сліду.
За бажанням завдання можна спростити. Для цього потрібно баклажани розрізати на дві частини та щедро посипати сіллю.
Потім почекати 20 хвилин, після чого змити сіль і приступати до приготування смачних страв.
Обидва ці методи ефективні.
Звісно, зараз селекціонерами виведено чимало нових сортів баклажанів, які не гірчать. Найчастіше це білі баклажани. Також є інші сині сорти без гіркоти. Це: Лебединий, Сюрприз, Пінг-Понг F1, Комета, Матросік, Алмаз, Пелікан F1.
Раніше ми розповідали, як зберегти баклажани свіжими на зиму.
Приплив води до Дністровського водосховища у вересні впав до рекордних 24 кубометрів за секунду —…
Телефонний дзвінок від нібито правоохоронця може застати зненацька навіть уважну людину. Шахраї вигадують переконливі історії…
Прості щоденні дії дозволяють суттєво зменшити суми у щомісячних платіжках за світло. Дізнайтесь, чому фахівці…
У неділю, 11 жовтня, на Землі очікується підвищена геомагнітна активність. За даними спостережень та метеорологічними…
У жовтні 2026 року внутрішньо переміщені особи (ВПО) отримують державну допомогу на проживання вже в…
Вінницький окружний адміністративний суд закрив провадження у справі за позовом військового пенсіонера до Головного управління…