Вівторок, 11 Лютого, 2025
ГоловнаДомашня енциклопедіяБойківський книш з м'ясом - чудовий пиріг карпатських господарок

Бойківський книш з м’ясом – чудовий пиріг карпатських господарок

Этот материал также доступен на русском языке
Українська національна кухня дуже різноманітна, і це залежить від регіонів і традицій. Наша розповідь – про карпатську кухню. Пропонуємо приготувати традиційну українську страву родом із мальовничої Бойківщини.

Бойківський книш із м’ясом

Бойківський книш – це ситний пиріг з ароматною м’ясною начинкою. Його можна подавати гарячим як основну страву або охолодженим як перекушування.

Інгредієнти:

  • дріжджі пресовані – 20 г,
  • тепла вода – 180 мл,
  • борошно пшеничне – 360 г,
  • цукор – 40 г,
  • сіль – 5 г, картопля – 5 шт.,
  • цибуля ріпчаста – 1 шт.,
  • суміш яловичого та курячого фаршу – 450 г,
  • сушений чебрець – за смаком,
  • яйце куряче – 1 шт.

Приготування:

  1. У теплій воді розчиніть дріжджі та залиште на 20 хвилин, щоб вони активувалися.
  2. Влийте дріжджову суміш у миску з борошном, ретельно вимісіть тісто. Додайте цукор і сіль, знову добре вимісіть і залиште в теплому місці на годину, щоб тісто підійшло.
  3. Коли тісто збільшиться в об’ємі, обімніть його, розділіть на дві рівні частини, сформуйте кулі та розкачайте їх.
  4. Приготуйте начинку. Відваріть картоплю і зробіть з неї пюре. На сковороді обсмажте цибулю разом із фаршем, додайте сіль і дрібку чебрецю для аромату. Змішайте картопляне пюре з фаршем та цибулею до однорідної маси.
  5. Поступово розподіліть начинку між двома розкачаними пластами тіста і сформуйте відкриті пироги. Змастіть їхню поверхню збитим яйцем.
  6. Випікайте пироги в заздалегідь розігрітій до 180 градусів духовці протягом 40-50 хвилин до золотистої скоринки.

Вам буде цікаво:

Нове на сайті

купити ноутбук Львів, ціни в Україні