Раніше ми давали рецепт ароматної юшки з куркою, локшиною та білими грибами.
Солоні огірки, які є основним інгредієнтом, додають супу особливий характер і неповторний смаковий відтінок. У поєднанні з м’ясним бульйоном та овочами розсольник стає ідеальною стравою для обіду.
Додавання перловки зробить страву більш густою і поживною, тоді як рис забезпечить легкість. Розсольник однаково доречний у холодні зимові дні для зігрівання та літні вечори, коли хочеться чогось легкого, але ситного.
Інгредієнти:
- М’ясо (яловичина або курка) – 300 г
- Солоні огірки – 3-4 шт.
- Картопля – 3 шт.
- Морква – 1 шт.
- Цибуля – 1 шт.
- Перлова крупа або рис – 3 ст. л.
- Вода – 2 л
- Лавровий лист – 2 шт.
- Сіль і перець – за смаком
- Соняшникова олія – 1 ст. л.
- Зелень (петрушка або кріп) – для подачі.
Приготування:
- Приготуйте бульйон: Залийте м’ясо водою, доведіть до кипіння, зніміть піну й варіть на повільному вогні 30–40 хвилин.
- Підготуйте перловку: Замочіть крупу в гарячій воді на 15–20 хвилин для швидшого приготування.
- Підготуйте овочі: Наріжте цибулю, моркву та солоні огірки кубиками.
- Обсмажте овочі: На сковороді розігрійте олію, обсмажте цибулю й моркву до золотистого кольору.
- Зваріть картоплю й крупу: Додайте в бульйон нарізану кубиками картоплю та перловку. Варіть 10 хвилин.
- Додайте овочі та огірки: Покладіть у каструлю обсмажені овочі, огірки й лавровий лист. Варіть ще 10–15 хвилин.
- Приправте: Додайте сіль, перець і, за бажанням, трохи огіркового розсолу. Варіть ще 5 хвилин, зніміть з вогню й дайте настоятися 10–15 хвилин.
- Подайте: Розсольник подавайте гарячим, посипавши свіжою зеленню.
Корисні поради для ідеального розсольника
- Огірки: Використовуйте бочкові огірки для насиченого смаку. Якщо огірки занадто кислі, зменште кількість або промийте їх.
- Бульйон: Варіть бульйон на повільному вогні для максимальної насиченості.
- Розсіл: Додавайте огірковий розсіл обережно, скуштувавши суп, щоб не переборщити з кислинкою.
- Крупа: Замочування перловки скорочує час її приготування.
Приготування розсольника – це простий спосіб зануритися в традиції української кухні та порадувати себе й рідних домашнім теплом. Цей суп наповнить ваш дім приємними ароматами й стане улюбленим у вашому меню.
Ми вже розповідали:
