Інгредієнти
Для тіста:
- борошно – 260 г,
- розпушувач – 1 ч.л,
- цукор – 50 г,
- сіль – щіпка,
- ванілін – дрібка,
- масло вершкове – 150 г,
- сметана – 150 г.
Для начинки:
сир кисломолочний – 350 г,
- цукор – 50 г,
- цедра 0,5 лимона,
- ванілін – дрібка,
- білок яйця – 1 шт,
- крохмаль – 15 г.
Для змащення:
- жовток – 1 шт,
- молоко – 2 ч.л.
Раніше ми писали, як приготувати пишні американські панкейки за пів години.
Приготування
- Просійте в глибоку ємність борошно і розпушувач. Додайте цукор, сіль, ванілін і все перемішайте.
- Наріжте холодне вершкове масло кубиком і додайте до сипучих інгредієнтів. Перетріть масло з борошном до утворення крихти. Додайте сметану. Можна замінити її кефіром або йогуртом за бажання.
- Замісіть тісто. Занадто довго вимішувати його не потрібно. Загорніть тісто в харчову плівку і покладіть у холодильник на 1 годину.
- Розімніть сир виделкою. Додайте до нього цукор, ваніль і крохмаль. Відокремте яєчний білок і додайте в сирну масу.
- Натріть цедру лимона і все перемішайте. Якщо маса вийшла недостатньо щільною, додайте трохи борошна.
- Викладіть на стіл, присипаний борошном охолоджене тісто та розкатайте прямокутний шар.
- Розподіліть начинку по центру і загорніть один бік так, щоб він накрив шар сиру. Притисніть краї.
- Загорніть другу частину тіста. Оберніть краї під низ рулету. Наріжте рулет на порційні шматочки. Викладіть сочники на деко, вистелене пергаментним папером або силіконовим килимком, залишивши між ними відстань, щоб їм було куди рости.
- Змішайте жовток із молоком і змастіть ним сочники зверху пензликом. Виделкою зробіть насічки.
- Випікайте сочники в духовці, розігрітій до 190 ⁰С протягом 30–35 хвилин.
- Присипте готову випічку цукровою пудрою за бажанням.
Смачного!
Чому пенсіонери обурені індексацією – розбір конкретних прикладів (відео)
Деякі пенсіонери можуть отримати надбавку до пенсійних виплат – кого це стосується (відео)
