Малосольна риба містить у собі неймовірний аромат і смакові властивості. Саме тому засолювання риби стало одним із дуже популярних видів приготування цієї риби.
У цьому рецепті закуска зі скумбрії робиться неймовірно просто, вимагає мінімум часу і зусиль, при цьому виходить дуже бюджетною. Головне, придбати або найсвіжішу скумбрію, або правильно заморожену. Більше ні про що не потрібно хвилюватися, адже цей рецепт не може не вийти, якщо ви дотримуєтеся рецептури і технології.
Раніше ми писали про дуже смачний і красивий салат до святкового столу.
Інгредієнти
скумбрія – 600 г,
сіль – 30 г,
цукор – 10 г,
горошок духмяний – 5 шт,
перець чорний – 8 шт,
лист лавровий – 1 шт,
коріандр – 2 г,
гвоздика – 4 шт,
зелень – за смаком,
вода – 500 мл.
Приготування
- Очистіть рибу від нутрощів і обсушіть рушником. Розріжте на шматочки завтовшки 2-3 см.
- Налийте воду в сотейнику, додайте сіль, цукор і спеції. Прокип’ятіть розсіл дві хвилини, зніміть з вогню й остудіть до кімнатної температури.
- Покладіть підготовлені шматочки риби в ємність із кришкою, посипте зеленню і залийте розсолом. Поставте контейнер із рибою в холодильник не менше, ніж на 8 годин.
- Подавайте до столу як холодну закуску.
Можна поєднувати з прикрасити маринованою цибулею і приготувати до риби відварену картоплю або пюре. Також добре використовувати таку скумбрію для приготування різноманітних закусок, наприклад, покласти її замість оселедця у форшмак.
Триматися за життя! Як пенсіонери долають стрес через військові дії – відеоопитування
Я не нудьгую: чим українські пенсіонери займаються у вільний час – відеоопитування
