Про це йдеться у сюжеті ШоТам.
“Tante Snails” – це єдина українська ферма, яка вирощує жаб. В Україні також працюють експортери жаб’ячих лапок, але, наскільки відомо, вони поставляють до ЄС кінцівки диких амфібій, виловлених на півдні Одеської області, в районі Вилкова.
– Ідея ця з’явилася завдяки місцевому ландшафту та французькій кухні: на фермі було місце, де збиралася вода, із цим треба було щось зробити. У фермерському ресторані готують французькі страви, тому для повноти кулінарної картини не вистачало жаб, – розповів Андрій Дзюбан, співвласник ферми “Tante Snails”.
Коли на фермі вирішили культивувати жаб, знайшли підходящий вид у Франції – гібрид між річковою та озерною жабою. Наразі все «поголів’я» української ферми походить від французьких жаб.
На фермі жаби живуть у невеликому ставку. Орієнтовна ціна на заморожений напівфабрикат – 450-650 грн/кг, вартість залежить від розміру.
