Понеділок, 17 Січня, 2022
ГоловнаНовиниСтало відомо, який напій зможе замінити каву

Стало відомо, який напій зможе замінити каву

Этот материал также доступен на русском языке
Через поганий урожай у основних виробників (Бразилія, Колумбія, Ефіопія) ціни на каву почали рекордно зростати. Експерти назвали напій, який у найближчому майбутньому може замінити каву.

Йдеться про цикорій. Цикорій – одна з найдавніших одомашнених рослин із цілющими властивостями.

Папірус Еберса (медичний трактат, опублікований близько 1500 н.

У Європі цикорій вирощували як лікарську рослину з часів середньовіччя, і ченці-бенедиктинці покращили різновиди цикорію для харчових цілей.

У 1763 році голландці застосували метод обсмажування кореня для підбадьорливого напою. У Франції смажений цикорій пережив справжній бум у 1806 році, коли під час війни в країні стався дефіцит кави, і Наполеон сприяв розвитку культури цикорію на півночі Франції як кавової альтернативи.

На сьогоднішній день на півночі Франції зосереджено основні поля цикорію з виробництвом близько 80 000 тонн.

Цикорій знаходить нове застосування у промисловості завдяки корінням – джерелу інуліну. Ця речовина необхідна у харчових добавках, оскільки допомагає знизити рівень холестерину та сприяє гарному балансу кишкової флори.

Читайте також:

Джерело: agronews.ua

Нове на сайті