Повністю убезпечити свій організм від вживання нітратів ми не можемо, бо вони є майже у всіх овочах, фруктах та зелені. Проте вони небезпечні у надмірній кількості, тому потрібно стежити за тим, що ви споживаєте і скільки. Особливо чутливі до дії нітратів немовлята і люди похилого віку.
Раніше ми розповідали, як зменшити кількість нітратів у ранніх овочах: нейтралізуємо шкідливі добавки.
Не купуйте пошкоджені овочі.
ЗЕЛЕНЬ ТА ОГІРКИ: вся зелень (кріп, шпинат, петрушка) і огірки мають бути темно-зеленого кольору.
МОЛОДА КАПУСТА: вибирайте не дуже тверду молоду капусту з яскраво-зеленим листям і вологим свіжим обрізом, її верхні листки мають бути блискучими та соковитими, а не дірявими та сухими.
РЕДИС: плоди редису мають бути не дуже великими, але твердими і рівномірно забарвленими без темних і жовтих плям.
БОЛГАРСЬКИЙ ПЕРЕЦЬ: при виборі болгарського перцю необхідно звертати увагу на чашечку (вона має бути зеленою) і мати свіжий обріз.
ЗЕЛЕНА ЦИБУЛЯ: пір’я зеленої цибулі мають бути темного кольору і пружними, білі кінчики – без коричневих плям, їх зріз – світлим.
Візьміть до уваги, що внаслідок вмiсту високої дози нiтратiв один овоч може вирости дуже великим, а iнший, навпаки, «згоріти» через перегодовування i бути меншим за своїх звичайних родичів. Тому старайтеся вибирати плоди середніх розмiрiв.
– Якщо свіжі овочі та зелень на початку їх сезону вживати невеликими порціями, то організм негативно не відреагує, – розповіла дієтологиня Світлана Сус.
Коли людина починає активніше вживати свіжі огірки, помідори, болгарський перець, багато зелені, а є, наприклад, проблеми зі шлунком або підшлунковою залозою, тоді проблеми можуть виникнути. Ці органи не надто люблять сирі овочі, бо їх велика кількість стимулює надмірне вироблення шлункового соку.
Є золоте правило, на яке можна орієнтуватися, – у кожному прийомі їжі мають бути овочі.
Одну страву готуйте з сирими інгредієнтами, наприклад, листям салату або кульбаби, зеленою цибулею, редискою або огірком.
А для наступного прийому їжі овочі слід термічно обробити – запекти або зварити.
Не забувайте і про квашені овочі, які навесні ще не втрачають своєї актуальності. Якщо діяти за таким принципом, то ви не переїдатимете свіжої городини настільки, щоб отримати від неї негативний ефект.
Читайте також:
У вересні в Білорусі відбулися військові навчання «Захід-2025», які загострили увагу до так званого Сувальського…
Хочеться чогось смачного та ситного без зайвої метушні? Спробуйте картоплю, фаршировану м'ясом та яйцями! Ця…
Закон стоїть на боці ветеранів. Розповідаємо, що робити, якщо вам відмовили у пільзі.
Держава запускає нову форму підтримки – базову соцдопомогу. Розповідаємо, куди звертатися та як правильно оформити…
З 1 жовтня в Україні набувають чинності нові правила карткових платежів. Українці побачать більше деталей…
Лічильники під контролем держави. Що тепер зобов’язані робити власники квартир?