1. Збивати можна двома способами:
З розділом яєць. Жовтки збивають з половиною цукру до густої піни. Білки – окремо, до стійких піків. Змішувати потрібно обережно, лопаткою, а не міксером.
Без розділу. Збиваються цілі яйця. Як тільки маса збільшиться приблизно на третину, починайте поступово вводити цукор. У результаті обсяг зросте у 4–5 разів.
2. Борошно просійте 2-3 рази – це робить тісто повітрянішим. Якщо додаєте какао або крохмаль, змішайте з борошном і просійте разом. У тісто борошно вводять порціями, обережно розмішуючи.
3. Форму з роз’ємним дном або кільце не змащуйте з боків – тісто має «чіплятися», щоб добре піднятися. Вилийте тісто, зробіть поглиблення в центрі і одразу ставте в розігріту духовку.
4. Бісквіт випікається при температурі 160–170 °C по центру духовки. Перші 20-25 хвилин духовку не відкривайте – тісто може осісти. Випікається зазвичай 35-40 хвилин.
5. Готовий бісквіт залиште на 10–15 хвилин у вимкненій духовці, потім дайте повністю охолонути. Загорніть у рушник або плівку і залиште на кілька годин. Так він «дозріє» і легко розріжеться.
Читайте також:
62-річна викладачка коледжу в Німеччині майже два десятиліття не з'являлася на робочому місці через хворобу…
Зміна складу сім'ї може вплинути на призначення житлової субсидії. Якщо хтось із зареєстрованих у житлі…
Для отримання багатого та соковитого врожаю томатів городникам не обов'язково купувати дорогі хімічні добрива. Експерти…
Багато хто досі вважає, що сучасні гаджети створюються виключно для молоді, а людям старшого покоління…
Скандал між зірками українського кінематографа продовжується. Акторка Ольга Сумська публічно відреагувала на нецензурні та зневажливі…
Останній день липня принесе в Україну справжню літню спеку. Синоптики прогнозують суху погоду по всій…