1. Збивати можна двома способами:
З розділом яєць. Жовтки збивають з половиною цукру до густої піни. Білки – окремо, до стійких піків. Змішувати потрібно обережно, лопаткою, а не міксером.
Без розділу. Збиваються цілі яйця. Як тільки маса збільшиться приблизно на третину, починайте поступово вводити цукор. У результаті обсяг зросте у 4–5 разів.
2. Борошно просійте 2-3 рази – це робить тісто повітрянішим. Якщо додаєте какао або крохмаль, змішайте з борошном і просійте разом. У тісто борошно вводять порціями, обережно розмішуючи.
3. Форму з роз’ємним дном або кільце не змащуйте з боків – тісто має «чіплятися», щоб добре піднятися. Вилийте тісто, зробіть поглиблення в центрі і одразу ставте в розігріту духовку.
4. Бісквіт випікається при температурі 160–170 °C по центру духовки. Перші 20-25 хвилин духовку не відкривайте – тісто може осісти. Випікається зазвичай 35-40 хвилин.
5. Готовий бісквіт залиште на 10–15 хвилин у вимкненій духовці, потім дайте повністю охолонути. Загорніть у рушник або плівку і залиште на кілька годин. Так він «дозріє» і легко розріжеться.
Читайте також:
Ще кілька років тому головними зірками червоних доріжок були юні дівчата, нові обличчя з Tik-Tok…
Фахівці оновили прогноз геомагнітної активності та попередили про чергові коливання магнітного поля Землі. Розповідаємо, чого…
Багато хто звик тримати непотрібний смартфон у шухляді та не заряджати його. Експерти з мобільних…
Стаж має вирішальне значення для нарахування пенсії. Фахівці детально роз'яснили, на який рівень забезпечення можуть…
Зловмисник зі стажем, що має шість судимостей за крадіжки, розбій та злочини, виманив гроші у…
Ви помиляєтесь, якщо вважаєте, що швидке опадання пелюсток є природним процесом. Флористи стверджують: проблема криється…