1. Збивати можна двома способами:
З розділом яєць. Жовтки збивають з половиною цукру до густої піни. Білки – окремо, до стійких піків. Змішувати потрібно обережно, лопаткою, а не міксером.
Без розділу. Збиваються цілі яйця. Як тільки маса збільшиться приблизно на третину, починайте поступово вводити цукор. У результаті обсяг зросте у 4–5 разів.
2. Борошно просійте 2-3 рази – це робить тісто повітрянішим. Якщо додаєте какао або крохмаль, змішайте з борошном і просійте разом. У тісто борошно вводять порціями, обережно розмішуючи.
3. Форму з роз’ємним дном або кільце не змащуйте з боків – тісто має «чіплятися», щоб добре піднятися. Вилийте тісто, зробіть поглиблення в центрі і одразу ставте в розігріту духовку.
4. Бісквіт випікається при температурі 160–170 °C по центру духовки. Перші 20-25 хвилин духовку не відкривайте – тісто може осісти. Випікається зазвичай 35-40 хвилин.
5. Готовий бісквіт залиште на 10–15 хвилин у вимкненій духовці, потім дайте повністю охолонути. Загорніть у рушник або плівку і залиште на кілька годин. Так він «дозріє» і легко розріжеться.
Читайте також:
Надання комунальної послуги можуть припинити навіть через невелику суму боргу. При цьому постачальник не має…
Багато хто вважає холодильник ідеальним місцем для зберігання овочів. Але для картоплі такий варіант точно…
Успіх заквашування капусти залежить від точного дотримання пропорцій солі та додаткових інгредієнтів. Недостатня кількість солі…
Вимоги українського законодавства зобов'язують пенсіонерів своєчасно повідомляти Пенсійний фонд України про будь-які зміни в особистих…
Ютуб давно вийшов за межі звичайного сервісу з роликами. Сьогодні це велика платформа, де автори…
Спецоперація «Карфаген», яку НАБУ та САП провели 4 вересня, знову привернула увагу до масштабів шахрайських…